エビのだしで作る、エビとじゃがいも、カマンベールチーズのお味噌汁
エビの頭をじっくり炒めて香ばしさを引き出しただしに、
じゃがいもとカマンベールチーズを合わせたお味噌汁です。
まろやかでコクのある味わいが、寒い日にぴったりです。
【材料】（2人分）
・冷凍エビ...4尾（だし＋具）
・じゃがいも...1個（中サイズ）
・さやえんどう...6個
・カマンベールチーズ...6/1×2個
・小ネギ…2本（仕上げ用）
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・玄米味噌…大さじ2
・米味噌…大さじ1
【作り方】
1.下ごしらえ
・エビは流水につけて戻したら、頭を外し、殻を剥く。
・頭はペーパーでしっかり水気を切り、身は4等分にする。
・じゃがいもは茹でて半分に切り、4等分ずつにしておく。
・さやえんどうも洗ってスジを取り、サッと湯がいておく。
・小ネギは小口切りに、カマンベールチーズは6等分にしておく。
2.空炒り＆だしを取る
・鍋にエビの頭を入れ、ヘラで潰しながら弱火で炒める。
・しっかり火が通ったらエビの頭を取り出し、水とだしパックを入れる。
・沸騰したらじゃがいもを入れ、煮る。
・軽く煮立ってきたら、味噌を溶き入れる。
・お椀にカマンベールチーズ、さやえんどうを入れておく。
・味を見ながら味噌の量を調整し、お椀に注ぐ直前にエビを入れる。
・エビに火が通ったら、出来上がり。
※カマンベールは室温に戻しておくと、溶け具合がいいです。
3.盛り付け
お椀に注いで小ネギを散らしたら完成！
【ちょこっとメモ】
今回のレシピは「絶品トマトソース」にコメントくださった、
macoさんと、りーまむさんのお二人からヒントをいただきました😊
macoさん、りーまむさん、ありがとうございました！
次回は「カレードリア」のレシピをお届けします。