白菜としいたけ、しめじのあっさり葛切り
白菜ときのこをたっぷり使い、
麺類の代わりに葛切りで仕上げた、
体にやさしいあっさり味の一品です。
【材料】（1人分）
・葛切り...30g
・白菜…2枚
・しいたけ…3枚
・しめじ…1/2パック
・油揚げ…10g
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・うす口醤油…適量
・塩…少々
・一味唐辛子…少々（お好み）
【作り方】
下ごしらえ
・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・葛切りは少し硬めに茹でておく。
・白菜は水洗いして半分に切り、1cm幅のざく切りにする。
・しいたけは石づきを落とし、3mm幅にスライスする。
・しめじは小房に分ける。
2.煮る
・だしに白菜としいたけ、しめじを入れ煮る。
・沸騰したら、うす口醤油と塩で味を整える。
・下茹でしておいた葛切りを加え、
ひと煮立ちさせ油揚げを加えたら出来上がり。
3.盛り付け
・器に注ぎ、お好みで一味唐辛子を振ったら完成です！
【ちょこっとメモ】
・七味唐辛子でもOKです。
・葛切りの2度火を入れるので、下茹でで茹ですぎないのがコツです。
次回は「牡蠣のオリーブ漬け醤油焼きそば」をお届けします。