ピリ辛アンチョビ焼きそば
にんにく・アンチョビ・唐がらしだけで作る、旨みたっぷりのピリ辛アンチョビ焼きそば。素材の塩気と香りが主役のシンプルレシピなのに、大葉をのせるだけでさっぱりいただける、大人の焼きそばです。
【材料】（1人分）
むし焼きそば…1袋
にんにく…2かけ
アンチョビ…2枚
大葉…10枚
塩・ホワイトペッパー…各少々
唐がらし…1本
オリーブオイル…少量
【作り方】
1. 下ごしらえ
にんにくは芯を取ってみじん切りにする。
大葉はサッと洗ってペーパーで水気をしっかり拭いて、軸を外して丸めて千切りにする。
唐がらしは手でちぎっておく。
2. 炒める
フライパンににんにくのみじん切りを入れ、オリーブオイルを少量入れてきつね色になるまで炒める。
ちぎった唐がらしとむし焼きそばを入れて軽く炒めたら、アンチョビを入れて全体的にざっくり混ぜ炒める。
塩とホワイトペッパーで軽く味を整えたら出来上がり。
3. 盛り付け
器に焼きそばを盛り付けて、上からたっぷり大葉の千切りを載せたら完成！
【ちょこっとメモ】
アンチョビの塩気が強いので、塩のかけすぎに気をつけてください。
野菜をプラスしても美味しいです。
次回は「かぶとにんじん、きゅうりのマリネ」のレシピをお届けします。