しめじとブラウンマッシュルーム、ほうれん草の洋風雑炊
きのこのうまみがたっぷり溶け込んだスープで炊く、
しめじとブラウンマッシュルーム、ほうれん草の洋風雑炊。
スモークチーズのコクと塩気がアクセントになった、
体がほっとする一皿です。
【材料】（1人分）
・玄米ごはん...（茶碗1.5杯分）
・しめじ...100g
・ブラウンマッシュルーム...4個
・ほうれん草...30g
・にんにく...1かけ
・スモークチーズ...20g
・野菜ブイヨン...1個
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・水...450cc
【作り方】
1.下ごしらえ
・ブラウンマッシュルームは、ペーパーで汚れを拭き、
軸を落としたらブレンダーで粗みじん切りにする。
・にんにくは芯を取り、みじん切りにする。
・しめじは小房に分けておく。
・ほうれん草は流水で洗い、沸騰したお湯でさっと茹でる。
ザルにあけて流水をくぐらせたら、6cm幅に切り水気を絞っておく。
・スモークチーズを2cm角に切っておく。
2.煮る
・鍋に玄米ごはんとしめじ、ブラウンマッシュルーム、にんにくを入れ、
野菜ブイヨンと水を加えて弱火で煮る。
・ふつふつしてきたら、スモークチーズを入れ、少しとろけてきたら
ほうれん草を加え、塩とホワイトペッパーで味を整えたら出来上がり。
3.盛り付け
・器に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・ごはんは白米でもOKです。
・白いマッシュルームでもOKです。
・スモークチーズが完全に溶けないくらいが美味しいです。
次回は「れんこんのカルボナーラ風パスタ」のレシピをお届けします。