具だくさん！野菜たっぷりの八宝菜
寒い日にぴったりのひと品。
たっぷりの野菜のうまみがぎゅっと詰まった、
やさしい味の八宝菜です。
【材料】（作りやすい量）
・白菜...1/4
・人参...1/2本
・ピーマン...2個
・しいたけ...4枚
・しめじ...1/2袋
・なめこ...1袋
・長ネギ...1本
・しょうが...3cm
・乾燥きくらげ...5枚
・うす口醤油...大さじ3～4
・日本酒...大さじ2
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・片栗粉...大さじ3（水溶き用）
・水...800cc
・ごま油...大さじ1
【作り方】
1.下ごしらえ
・白菜は洗って4等分にし、5cm幅に切る。
・人参は半分に切って、縦にうす切りにする。
・ピーマンは洗ってヘタと種を取り、半分に切って乱切りにする。
・しいたけはペーパーで拭き、石づきを落とし、5mm幅にスライスする。
・長ネギは根元を落として、1cm幅の斜め切りにする。
・しめじは小房に分けておく。
・しょうがは皮を剥き、薄切りにして千切り。
・乾燥きくらげは熱湯でて戻して、食べやすい大きさに切る。
・片栗粉は水で溶いておく。
2.煮る
・フライパンにごま油を熱し、しょうが→人参→ピーマン→きくらげ→
しめじ→なめこ→長ネギ→白菜の順に入れて炒め、
水を加えて弱火で煮る。
・白菜が少ししんなりしてきたら、塩、ホワイトペッパー、
日本酒、 うす口醤油で味を整える。
・水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めたら出来上がり。
※ なめこは軽く流水で洗ってから加える。
3.盛り付け
・器に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・野菜たっぷりで食べごたえがあり、ヘルシーなので
ダイエット中にもおすすめ！
・とろみのあるあんで、体が温まります。
・ごはんにかけても美味しいですよ。
次回は、「ナスとえのき、揚げのお味噌汁」のレシピをお届けします。