乾燥ポルチーニとしめじの洋風雑炊
乾燥ポルチーニを戻したダシで作る、洋風の雑炊です。
塩とホワイトペッパーだけのシンプルな味付けですが、
キノコの旨味がしっかり感じられる一品です。
【材料】（1人分）
・玄米ごはん...（茶碗1.5杯分）
・乾燥ポルチーニ...3g
・しめじ...100g
・にんにく...1かけ
・玉ねぎ...1/4個
・パセリ...少々（乾燥パセリでもOK）
・野菜ブイヨン...1個
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・お湯...100cc(ポルチーニを戻す分)
・水...300cc
【作り方】
下ごしらえ
・乾燥ポルチーニは軽く拭いて、お湯で戻し、みじん切りにする。
※汚れがある場合があるので、ペーパーで濾してダシはのけておく。
・にんにくは芯を取り、みじん切りにする。
・玉ねぎもみじん切りにする。
・しめじは小房に分けておく。
・パセリはみじん切りにする。
2.煮る
・鍋に玄米ごはんと具材を入れ、野菜ブイヨン、戻し汁、水を入れ
弱火で煮る。
・ふつふつしてきたら、塩とホワイトペッパーで味を整えて出来上がり。
3.盛り付け
・器に盛り付け、パセリを散らしたら完成！
【ちょこっとメモ】
・ごはんは白米でもOKです。
・仕上げにブラックペッパーを振ったり、パルミジャーノを
かけても美味しいです。
次回は「ダイエット Ep7制服効果」をお届けします。