【食トレンド】リブランドして3ヶ月のフェニックス・シーガイア・リゾート(米九/宮崎市)③※現在、米九は閉店しましたが、他の情報も含まれますので掲載を続けております

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※現在、米九は閉店しましたが、他の情報も含まれますので掲載を続けております。

【食トレンド】リブランドして3ヶ月のフェニックス・シーガイア・リゾート(宮崎)ってどうでしょう?②からの続き。

リブランド前のコロナ禍終息後のヴィーガン対応について
コロナ禍が終わりを告げようとしてた頃、宮崎県では宮崎県民限定のジモ・ミヤ・タビキャンペーンが始まりました。
シーガイアも県外に旅行にでかけられない宮崎県民に満ちあふれていました。
パインテラスの拝藤リーダーに「お忙しくて大変ですね」とお声がけした時も「いえ、たくさんのお客様にお越しいただいて何よりです」と素敵な笑顔がかえってきました。
以前は、モーニングとランチが分けられていたのですが、一緒になってブランチに変更になったのもこの頃です。
そんな忙しい中でも、私たちには相変わらず特別メニューを出してくださっていました。

パインテラスの利用を止める決意
そんなある時。
私たちの隣に座ったご夫婦の奥様が、私たちに特別に提供されているメニューを見て「あれって、注文できるのかな?」と言ったのが聞こえちゃったんですね。
ホテルによっては、ブッフェでもそういった追加注文ができるところもありますけれど、マズいな、と思ったんです。
「あちらのお客様はアレルギーをお持ちなので」とか「ヴィーガンなので」とか、プライベートなことをスタッフは他のお客様に説明することができない、ホテルマン&ウーマンとして話してはいけないルールというものがあると思うんです。
そうなると、他のお客様からの要請があれば、場合によっては特別メニューを提供しなければならなくなります。
ただでさえ、お忙しいのに、しかもブッフェレストランなのに、大変なご迷惑をおかけすることになってしまう。
長いことお世話になっている2人のIさん、Uさんとパインテラスで会えなくなるのは、ちょっと淋しかったのですが、私たちはパインテラスの利用を止めることにしました。

クラブフロアのクラブラウンジを利用することに
それで、ちょっと宿泊料金はお高くなりますがクラブラウンジで食事をするためにクラブフロアを予約することにしました。
理由は、クラブフロアで予約した場合には、クラブラウンジ、パインテラス、米九、インルームダイニングから朝食を選ぶことができるんですが、下の階で予約した場合にはクラブラウンジは利用できないからです。
クラブラウンジでの食事はリブランド当日のレポートでご紹介しています。

野田部長(前ラグゼ一ツ葉支配人)とのご縁
SPMC経由で予約、宿泊後には簡単な五択のアンケートメールが届くんですね。
そこで、雅、ただの五択では終わりません。
その他やご意見・ご要望の書き込み欄に、褒め殺しではないんですけど、スタッフのお名前と「こんな素敵な応対をしてくださった」や、時にはウケを狙うわけではないのですがクスッと笑えるようなエピソードを書き込むんです。

ある日のチェックアウトタイムに野田支配人(当時)が「いつもスタッフの細かい気遣いに気づいてのお褒めのお言葉、ありがとうございます」とご挨拶にみえたんです。
びっくりですよ。
コメントが上層部の方々まで届いていて、ちゃんと読まれている。
とても風通しの良い会社だと思いました。

例えば、温泉用のサンダルがちょっと危ない、と書き込んだ時も、女性用の温泉の脱衣所のロッカーが地震の時に倒れてきそうで危ない、と書き込んだ時も、3か月後くらいに伺うと、新しいデザインのサンダルに変わっていたり、脱衣所のロッカーに突っ張り棒が備え付けられていたり。
ちゃんと、判断を下せる上層部までメッセージが届いているんです。

クスッと笑えるようなエピソードもきっとスタッフに「〇〇なんだって?」って声をかけているような気がするんですね。
言われたスタッフは「なんで知ってるんだ?」って驚くかもしれないけれど。
それ、私です 笑

私たちがクラブフロアを利用し始める頃に、野田部長が本部の方に異動になられても、クラブラウンジに顔を出してくださったり、チェックアウトタイムに合わせていらしてくださったり。
実は、クラブフロアのコンシェルジュの何人かが「野田の部下でした。男気のある方なんです」とおっしゃって。
部下思いの、ホテルマン&ウーマンの部下を育てる力量をお持ちの方なんだなということを感じました。
ホテルに伺って、野田部長とお目にかかるのもひとつの楽しみになっています。

リブランド後の米九での初めての朝食
さて、②でもご紹介したとおり、リブランド後、シーガイアは『全レストランでベジタリアン&ヴィーガンメニューをご用意しております』に変わりました。
それで、そろそろパインテラスでの食事も大丈夫かな、と思って今回は、下の階を予約していたんです。
シーガイアの方からも「以前と同じように特別メニューをご用意させていただきます」というご連絡をいただいていました。
そのつもりで伺ったのですが①でご紹介した通りの人気で、しかもパインテラスのテーマが恐竜(お肉)だったんですよ。

「これはちょっと、まだ、無理かもね」ということでチェックイン手続きの時に「パインテラスには申し訳ないのだけれど、米九に変更可能なら米九でお願いします」
前日の変更要望に応えてくださいました。
これもリブランド後に『全レストランでベジタリアン&ヴィーガンメニューをご用意しております』に変わったおかげです。

いよいよ米九での実食

入口にある稲穂のディスプレイは、本物の稲穂。
宮崎県の新富町で刈り取られた稲穂だそうです。

気になる菜根譚の額。

『菜根譚』後集122
花看半開　酒飲微酔
此中大佳趣
若至爛漫酕醄　便成悪境矣
履盈滿者　宜思之

宮崎産野菜を中心とした炒め物のどんぶり御膳です。

《椎茸と筍のきんぴら》

《佐土原ナスの煮浸し》

《宮崎産野菜を中心とした炒め物のどんぶり》

これに、辛子高菜のソースをかけます。

そして、まぜまぜ。
ご飯、どこですか?っていうくらいのお野菜。
家族は、温泉卵も入れてました。

温泉卵、冷ややっこ、味噌汁のアップは撮り忘れ。
味噌汁は昆布だしです。

《デザート/季節のフルーツ》

帰りには、持ち帰り用の珈琲もあって嬉しい!!
夏季プール営業期間のガーデンプールの無料の珈琲とマシュマロはお休みだから。

どうでしょう?
大人の朝食に米九もおすすめですよ。

米九
宮崎市山崎町浜山 フェニックス・シーガイア・オーシャン・タワー１階