「ネギ入りロール餃子パン」

たしかに。。
そう言われれば、中華風のお惣菜パンだ。
以前も「ネギ焼き餅」として作ったけど「パン」ではなく「大きな餃子」だと思って食べてた。
またもパンのカテゴリーを小さく狭めていたと気づくアユミ🐰💦

鉄フライパンのおこげってホント美味しいね。油断して焦げ目つけすぎたかな〜と思ったけど、なかなか良い焼き具合いだったみたい(*´艸｀*)♬
外はカリカリで中はモチモチ。ネギはとろりんこ。
小麦粉の香りがふわりんこで、ヒエ粉のエネルギーが押し寄せておなかぱんちく。

🍞ネギ入りロール餃子パン🍞
〚材料〛(直径16㎝：4人分)
ヒエ粉　　　　40g
小麦粉　　　　160g
塩　　　　　　小さじ1/3＋少々
ぬるま湯　　　110cc
(40℃くらい)

白ネギ　　　　200g
ゴマ油　　　　大さじ1＋大さじ2
水(蒸す用)　　 1カップ　　　　　

〚作り方〛
①ボウルにヒエ粉、小麦粉、塩を合わせる。
　ぬるま湯を回し入れお箸でくるくるまぜる。
　ある程度、粉が水分を吸ったら手で生地をまとめ
　ていき、やわらかめの生地をつくる。
　ボウルに入れ、乾かないように濡れた布巾をかぶ
　せておく。
　　✣やわらかい生地がお好みなら、ぬるま湯を
　　　入れる前にごま油大さじ1を入れて生地全体を
　　　くるくるまぜる。

②生地を寝かせている間に白ネギを切る。
　(タテ半分に切ってから薄く小口切り)

③①の生地をのばし、厚さ3㎜の長方形に整える。

④薄く伸ばした生地の全体に、手でゴマ油(大さじ1)
　をまんべんなく塗る。そこに白ネギを広げて乗せ
　塩(分量外)をふる。(上部は少し空けておく)

⑤手前からノリ巻きをつくるように巻く。
　生地が破れないように丁寧に巻くとよい。
　巻いた生地の片側をふさぎ、今度は渦巻き状に巻
　いていく。最後にもう片方の端もふさぎ、離れな
　いように生地をくっつける。

⑥フライパンにゴマ油(大さじ2)を引いて強火にかけ
　たフライパンに入れる。片面に焼き色をつけたら
　裏返し、フタをして隙間から水1カップを入れる。
　中火〜弱火にして約20分蒸し焼きにする。

⑦水分がほぼなくなったらフタをとって裏返す。
　裏面もカリッとなるまで焼きつける。

🌷

これからもパンのレシピをどんどん挑戦しよう✊
無発酵のパンをひとしきり作ったら、次は発酵させたパンも作ってみたい😌
焦らずゆっくりと歩いてゆこう🐰✨

Ayumi☽

💎他のもぐぽこ日記💎

🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽