「ヒエの炊き方🌾」「野菜のヒエそぼろ煮」

お野菜をおコブ(昆布)でコトコト煮て、塩と醤油。
最後に、炊いたポロポロのヒエを加えて5分置いたら完成。煮汁に浸かったポロヒエはとってもリラックスしててふんわりホクホクヒエに変身😍

たぶんこの料理はすべてをお鍋に任せて触らないほうがいい。炊き始めたらお鍋の中で繰り広げられる天地創造にも匹敵する現象を少し離れたところから信じて見守る。握りしめている木べらは置こう😌。

今日のアユミのヒエ✨
今までで1番ふわふわ、ほわほわに炊けた。
また1つコツ掴んだカモ(*//艸//)♡

以前〈🌾雑穀を炊くシリーズ〉でレシピはのせたけど、今回で写真も増えたので改めて上げておこう✊以前のはコチラ↓

🌾🌾ヒエを炊く🌳🌳
〚材料〛(炊きあがりの量：約400g)
ヒエ　　　1カップ
水　　　　1と4/5カップ
自然塩　　小さじ1/4

〚作り方〛
①ヒエは洗って目の細かいザルにあげ、水をきる。
②鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら塩と
　①のヒエを入れ、木べらでよく混ぜながら強火で
　煮る。

③ヒエが水を充分に吸って、木べらの跡がスジにな
　って残るようになったら、フタをして弱火で15分
　炊く。

④炊きあがったら火からおろして10分蒸らし、木べ
　らでさっくり混ぜ風を入れる。

蒸らしている間に煮物にとりかかろ！
レシピを半量で作ると2〜3人分のおかずに。少なそうに見えるけどゴロゴロお野菜と穀物のおかげで、おなか大満足✨エネルギーの詰まったおかずが簡単にできちゃった😆

🌼野菜のヒエそぼろ煮🌼
〚材料〛(3〜4人分)
炊いたヒエ　　　120g
ジャガイモ　　　300g
ニンジン　　　　100g
タマネギ　　　　200g
インゲン　　　　100g
昆布　　　　　　5㎝角
植物油　　　　　大さじ1
水　　　　　　　1と1/2カップ
自然塩　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　大さじ3

〚作り方〛
①ジャガイモとニンジンは皮つきのまま一口大に切
　る。タマネギは8等分のくし切り(小さいときは6等
　分)、インゲンは筋を取って半分の長さに切る。

②鍋に油を熱して、①のジャガイモとニンジンを
　順に入れてさっと炒め、分量の水と昆布を加え、
　さらに①のタマネギとインゲンも入れて煮立たせ
　る。

③②が沸騰したら塩を入れて、フタをして中火で
　ジャガイモに火が通るまで10分くらい煮る。

④③のジャガイモがやわらかくなったら、醤油を入
　れて中弱火にする。煮汁が、1/2くらいになったら
　具を端に寄せて、炊いたヒエを加えて煮汁に浸し
　フタをして火から下ろして5分置く。

🌷
あぁ・・・しあわせ😩💕
雑穀の中で一番好きな種類は？と聞かれれば、
迷わずこう答える。

ダントツで好き(*´艸｀*)❤️
アユミはこれからもずっと食べ続ける！

Ayumi☽

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Ayumi☽