「青菜のクルミあえ」

どうしてか脇役と思われがち。
たしかにアユミは昔、お家で作っても真っ先に食べようとは思ってなかった気がする。
でも今は、ゆで具合いの確認という名のつまみ食いがエンドレス。うっかりしてると分量が足りなくなっちゃう。笑
ヒトって葉緑素が必要なんダな。

こーゆー野菜の和え物になんとなく物足りなさを感じる時は、本物の醤油を使ってみたら変わるかも。
こればっかりは醤油のお味が決め手みたいだから。
つぶつぶっ子御用達の「旨しぼり醤油」は、上品で複雑な風味。一瞬で舌が目覚める感覚を覚える。
うまく伝わるか分からないけど、、“複雑”に思えたのも束の間、むしろ何よりも“シンプル”に思えてくる。

お出汁もいらない。
かつお節も必要ない。
醤油のみ。
クルミの油分は脳が欲してる。
醤油の香味は五感を満足させる。
調味料が本物なら他になんにも必要ないってことが実際に起こる。
アユミはつぶつぶ料理術に出逢い、本物の塩・味噌・醤油に出逢い、それを口にし、人間本来の味覚を取り戻した。ココロもカラダも、調和してくのを実感してる。

✨🥬青菜のクルミあえ🥬✨
〚材料〛(3人分)
青菜　　　　150g
クルミ　　　大さじ2
(または好みのナッツ)
醤油　　　　大さじ1

〚作り方〛
①青菜をゆで、3〜4㎝の長さに切る。

②クルミをフライパンで煎ってすり鉢で砕き、醤油
　を加えて混ぜ合わせる。
　　　※ナッツは大きめに砕いてください

③青菜を②であえる。

つぶつぶには、野菜＆ナッツやシードの組み合わせで作れるレシピの「型」があるのダ。
コマツナとエゴマ、ブロッコリーとクルミ、ニンジンにアーモンド・・・。無限！
知ってると超ごきげんさん！

レシピはコチラ↓

🌳
アユミは和え物を丁寧にこしらえるココロを手に入れた。それをゆったり味わう時間も。
働き者時代は1日24時間じゃ足りないと思うくらいバタ子さんだった。忙しなくお家を出て電車に乗りこむ。はなから残業ありきでギューギューのタイムスケジュールで詰め込んだシゴトを冷や汗かきながら全部こなし、帰宅したらお風呂で居眠り。ブクブク沈んでハッと起き、場所を寝床に変更し、シゴトの夢を見ながら翌朝を迎えた。シゴトは超楽しかったけど何か忘れてる感覚。。アユミはある時からモヤッとし始め、自分の意思でこの生活を手放した。
もともとアユミの魂はのんびり屋。
ぼーっとしたい。
今は「　THE　AYUMI街道　」まっしぐら✨

Ayumi☽

🐰他のもぐぽこ日記👒

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽