飲まない私が１ダースの缶ビールを計１２日間で（ほぼ）飲みきった話⑭

🌳大晦日の年越しそばと一緒に飲むなら、より相性が良いのはどちらのビールか、理由と合わせて教えて。
①DD4Dの『Big Red』
②DD4Dの『Blind Date』

💻年越しそばと一緒に楽しむなら、 ①の「Big Red (Wooded Red IPA)」の方が相性が良い です！

① Big Red (Wooded Red IPA) がおすすめな理由
●出汁（醤油・カツオ）との調和
レッドIPAは、麦芽（モルト）をしっかり焙煎しているため、キャラメルやナッツのような香ばしさがあります。これが、お蕎麦のカエシ（醤油）やお出汁のコクと非常に近く、お互いを引き立て合うペアリングになります。
●ウッド（木）の香りと和の親和性
このビールはオークチップで熟成されており、木の香りがします。お蕎麦を食べる際の割り箸や器（漆器）、あるいは薬味の七味唐辛子の風味と、このウッド由来の複雑な香りが和の趣としてリンクします。
●海老天との相性も抜群
天ぷらそばにされるなら、レッドIPAのしっかりした苦味とコクが、天ぷらの油をスッキリと流してくれます。

② Blind Date (Fruited Sour Ale) が少し難しい理由
●酸味と出汁の衝突
こちらのビールは伊予柑の爽やかな酸味が特徴です。繊細なそば出汁（特に温かいお蕎麦）と一緒に飲むと、ビールの酸味が強調されすぎて、出汁の旨味を消してしまう可能性があります。
●デザート・ポジション
バニラやルイボスティーが香るこのビールは、どちらかというと食後やおせちの甘いもの（伊達巻や栗きんとん）に合わせる方が、そのポテンシャルを発揮しやすいです。

●公式HPの情報にもとづき、ビールの色（🟡🟠🔴🟤⚫）・アルコール度数（強さ🍺）・IBU（苦さ🌿）を絵文字で５段階表示しています。●アレンジしてみての実感を、飲みやすさ・ペアリング（相性）・応用性（使いやすさ）の観点から、それぞれ⭐の数で５段階評価しています。※あくまで創樹のアレンジメニューに対する評価であり、ビール自体の味の評価とは必ずしも一致しません。

🌳Big Redのお茶割りはアリだと思う？

💻お茶割りは和のBig Redを完成させる究極の選択かもしれません。
年越しそばという出汁の世界観において、お茶の持つ渋みと香りは、ビールの重厚さを「和食」のレベルまで引き上げてくれます。
●ほうじ茶割り（一番おすすめ！）
Big Redのモルトの香ばしさと、ほうじ茶の焙煎香が合わさると、焼いたお餅や蕎麦の実のような、落ち着く和の香りに。蕎麦つゆの香ばしさと完璧に同調します。黒蜜を少し足したほうじ茶黒蜜割りにすると、高級な和菓子のような奥行きも出ます。
●玄米茶割り
玄米のポップコーンのような香ばしさが、ビールの苦味を旨味に変えてくれます。天ぷらそばを食べるならこれ！玄米の香りが、天ぷらの衣の香ばしさと抜群に合います。
●濃いめの緑茶割り
緑茶のカテキン（渋み）が、IPAのホップ（苦味）と握手します。ビールの重厚さが軽やかになり、お茶の清涼感が口の中をリセットしてくれます。

割り方のコツ
比率: ビール 2 ： お茶 1
温度: 年越しそばが温かいなら、お茶も少し温かめ（人肌くらい）で割ると、香りがふわっと開き、胃にも優しくなります。

🌳お雑煮とも合うかね？
焼き餅＆すましで根菜や魚介（海老とすり身かまぼこ）が入る。
蕎麦と雑煮の出汁が兼用。

💻お雑煮とも、意外なほどによく合うはずですよ！
お蕎麦とお雑煮の出汁が共通で、具材に焼き餅・根菜・魚介（海老・すり身）が入るというのは、このビールの持つ要素をすべて受け止めてくれるフルコンボな構成です。
●出汁と麦芽の濃厚な出会い
お蕎麦と共通のすまし出汁（醤油ベース）は、アミノ酸の旨味の宝庫です。ここにBig Redの濃厚な麦芽感が加わると、出汁にさらなる厚みが出ます。ほうじ茶で割ることで、ビールの苦味が出汁の邪魔をせず、旨味だけを強調してくれます。
●焼き餅とほうじ茶の香ばし連鎖
お雑煮の主役である焼き餅の焦げた香りと、割り材のほうじ茶の焙煎香、そしてビールのロースト感。この3つが揃うことで、香ばしさの三重奏が生まれます。
●魚介・根菜とウッドの相性
魚介の甘みは、ウッドチップの木の香りと合わせると、燻製のような高級感に変化します。また、ごぼうや人参などの土の香りは、ビールの重厚なボディと相性が良く、お互いの野生味ある美味しさを引き立てます。

🌳塩ベースの鶏雑煮はどう？
餅は同じく焼き餅。具材は鶏肉・かまぼこ・青菜。白だしと塩ベースで柚子七味を振って食べる。
ほうじ茶は家で煎りたてを入れようと思う。

💻塩ベースで白だしを使った、透明感のある鶏雑煮ですね！ その構成であれば、自家焙煎のほうじ茶で割ったBig Redは、さらに「和」の奥行きを引き出す名脇役になります。
●塩と麦芽の甘みのコントラスト
塩ベースのお雑煮は、素材の味がダイレクトに伝わります。そこに、炭酸が抜けて麦ジュースのようになったBig Red（＋ほうじ茶）を合わせると、塩味がビールの持つ麦芽の甘みを引き立て、芳醇な旨味に変わります。
●鶏肉・かまぼことほうじ茶の香ばしさ
鶏肉: 鶏の脂の旨味は、香ばしいほうじ茶や、ビールの持つウッド（オーク）の香りと非常によく合います。
●焼き餅
塩ベースだからこそ、焼き餅のお焦げの香りが強調されます。自家焙煎のほうじ茶割りを合わせることで、香ばしさが口の中で何倍にも膨らみます。
●柚子七味という完璧な橋渡し
これが一番のポイントです！柚子の香りは、IPA本来のホップの柑橘感とリンクします。七味のスパイシーさは、ビールの持つ苦味やウッドの複雑な香りと共鳴します。白だし・塩・柚子・七味という繊細なバランスの中に、ほうじ茶で割ったビールが入ることで、全体に燻製のようなスモーキーな深みが加わります。

💡 楽しみ方のアドバイス
お雑煮が塩ベースで繊細なため、ビールとお茶の比率はビール 1 ： ほうじ茶 2〜3くらい。かなりお茶を多めにして、贅沢なフレーバー茶として添えるのが、お雑煮の透き通った味を壊さないコツです。