飲まない私が１ダースの缶ビールを計１２日間で（ほぼ）飲みきった話⑫
ここまでの経緯はこちらから👇
🍺創樹的クラフトビールの美味しい飲み方～実戦編part９．
１２月２４日、クリスマスイブである。
本業が花屋の創樹は、基本的にイブ＝仕事（年末商戦）なのだが、今年のクリスマスは仕事、のちビールである🍺
つまるところ、もう一仕事というか最終決戦が控えている。
●公式HPの情報にもとづき、ビールの色（🟡🟠🔴🟤⚫）・アルコール度数（強さ🍺）・IBU（苦さ🌿）を絵文字で５段階表示しています。
●アレンジしてみての実感を、飲みやすさ・ペアリング（相性）・応用性（使いやすさ）の観点から、それぞれ⭐の数で５段階評価しています。
※あくまで創樹のアレンジメニューに対する評価であり、ビール自体の味の評価とは必ずしも一致しません。
🍺９日目：DD4D 90 Shilling (Wee Heavy)
スタイル： Wee Heavy🟤
アルコール度数：7.0%🍺🍺🍺
IBU（国際苦味単位）：20🌿🌿
スコッチエール。そしてスタイルが『Heavy』である。色も強く、濃厚で重たそうなビール。数値面は中程度だが、飾り気のないクラシカルなデザインからも、必殺仕事人みたいな強敵感が漂っている。
HPの画像より濃ゆい中身が登場。初回の６-Ticksより若干明るいが、雰囲気が似ている。飲む前から敗北の予感しかしない💧
……おぉう。見た目通りの重厚感。喉を通り越してズシッと胃袋に溜まる感じ。苦みは控えめだが、やはり濃いですな。
ペアリング：あらびきウィンナーのジャーマンポテト
濃いビールには濃い料理という事で、ＡＩ先生にお伺いを立てる前に一品用意。ビールの本場ドイツの名を冠した、ドイツにはない日本料理（原型の料理は存在。発祥についても諸説あります）。
定番のベーコンや玉ねぎではビールに負けてしまうので、あらびきウィンナをチョイス。粒マスタード・ニンニク・スパイスソルトで炒め、パセリと黒胡椒を景気良くぶっかける。
パンチの利いたペアリングで、DD4D 90 Shilling (Wee Heavy)による一発KOを免れたのだった。
なお今日はクリスマスディナーという事で、既に献立が決まっている。
また、割り材に関しても、今までの経験を踏まえて案があるので、ＡＩ先生には料理と相性の良いビアカクテルになるか、最終確認をいただく事にする。よろしくＡＩ先生🙇
🌳今日の献立：
マカロニグラタン・あらびきウィンナ―のジャーマンポテト
さすの漬け昆布締めクリームチーズサンド・焼き豚（グリル）
このメニューと合わせる、DD4D 90 Shilling (Wee Heavy)を使ったビアカクテルを作りたい。
割り材の候補はピーチネクター。相性はどうだろうか？
💻桃ネクター……それは大正解、いや大金星な組み合わせです！
Wee Heavyというスタイルは、麦芽をじっくり煮詰めて作るため、干しアンズや熟したプラムのようなストーンフルーツ（核果類）のニュアンスを持っています。味の相性: 桃の濃厚な甘みと、ビールのキャラメル的なコクが混ざり合うと、まるで桃のコンポート・キャラメルソース添えのような、リッチでとろける味わいになります。ネクターのとろみがビールのアルコールを優しく包み込んで隠してくれるので、驚くほど飲みやすくなります。
今回のメニューとのペアリング
●さす（カジキ）の昆布締めクリームチーズサンド
桃とクリームチーズは鉄板の組み合わせ。そこに昆布の塩気が加わることで、甘じょっぱい贅沢なオードブルとして完成します。
●マカロニグラタン
ホワイトソースのクリーミーさと、ネクターのフルーティーな甘みは相性が良いです（フルーツグラタンのような感覚）。
●焼き豚（グリル）
肉料理にフルーツソースを合わせる感覚で楽しめます。焼き豚の香ばしさと、桃の芳醇な香りが口の中で合わさります。
おすすめの作り方
ピーチ・ヘヴィ・スムージー
ビール 1 ： 桃ネクター 1〜1.5 くらいの割合で。レモン汁を数滴垂らすと、味が引き締まってお料理により合いやすくなります。
カクテル：DD4D 90 Shilling (Wee Heavy)×ピーチネクター
ペアリング：
マカロニグラタン
あらびきウィンナ―のジャーマンポテト
さす（カジキ）の漬け昆布締めクリームチーズサンド
焼き豚（グリル）
ＡＩ先生に太鼓判をいただいたので実戦（実践）開始。
漬け昆布締めは、昨晩の昆布締めをビール醤油（Liquid Monster使用）で一昼夜漬け込んだもの。仕上げに花鰹を散らして。
発酵食品同士で馴染みが良く、ちょっとリッチなオードブル感覚で美味しかった（盛り付けスキルの低さに関しては大目に見てください）
特筆すべきはピーチネクター割りの飲みやすさ。重厚なWee Heavyをネクターの甘さととろみが包み込み、びっくりするほどマイルドで、かつさらっと飲めてしまう。グラタンやクリームチーズとも相性が良く、見た目は美しいとは言えないが、これは試す価値のある組み合わせだった。
総評
飲みやすさ ⭐⭐⭐
ペアリング ⭐⭐⭐⭐
応用性 ⭐⭐⭐
・『飲んだ感』がすごい、中級～上級者向けビール（※創樹基準）
・ペアリングは品数を多めに。フルコース的に多様な変化を見せてくれる。
・ピーチネクターは神👼