飲まない私が１ダースの缶ビールを計１２日間で（ほぼ）飲みきった話⑦

●公式HPの情報にもとづき、ビールの色（🟡🟠🔴🟤⚫）・アルコール度数（強さ🍺）・IBU（苦さ🌿）を絵文字で５段階表示しています。
●アレンジしてみての実感を、飲みやすさ・ペアリング（相性）・応用性（使いやすさ）の観点から、それぞれ⭐の数で５段階評価しています。
※あくまで創樹のアレンジメニューに対する評価であり、ビール自体の味の評価とは必ずしも一致しません。

💻DD4Dの「Big Red (Wooded Red IPA)」は、キャラメルやチョコレートのようなモルトの甘みと、オーク由来のバニラ・ココナッツのような香り、しっかりしたホップの苦味（IBU 50）が共存する重厚なビールです。

初心者におすすめのカクテル・アレンジ
苦味が強めなので、甘みや酸味で角を丸くするのがポイントです。
●レッド・シャンディガフ（ジンジャーエール割り）
ビールを甘口のジンジャーエールで1:1〜1:2の割合で割ります。ジンジャーのスパイス感と砂糖の甘みが、IPAの苦味を心地よい刺激に変えてくれます。モルトのキャラメル風味とも相性抜群です。
●カシス・レッド（カシスソーダ割り）
カシスリキュール（またはカシスシロップ）を少量加え、炭酸水やこのビールで割ります。ベリー系の甘みが加わることで、琥珀色のボディがより華やかになり、苦味がカシスチョコのような深みに変わります。
●ホット・ウッドエール（温めアレンジ）
鍋で温めてアルコールを飛ばし、シナモンスティックやオレンジピール、少量の蜂蜜を足します。ウッド（オーク）の香りが温めることで際立ち、ホットワインのような感覚で楽しめます。

相性抜群のペアリング（おつまみ・料理）
モルトのコクとウッドチップの香りに合わせた、「香ばしさ」や「燻製」を感じるものが合います。
●燻製（スモーク）おつまみ
スモークチーズやいぶりがっこ。ウッドチップの香りと燻製香が同調し、苦味が旨味として感じられます。
●BBQソースの肉料理
スペアリブや照り焼きチキン。キャラメル系のモルト感と、濃いめのソースの甘辛さが非常によく合います。
●ナッツのキャラメリゼ
苦味のあるIPAには、甘くコーティングされたナッツが最適。ビールの苦味が口の中をリセットし、無限ループが止まらなくなります。
●キャラメル・アールグレイ・ゼリー
前回のレシピ（アールグレイ、はちみつ、寒天）に、黒糖を足して作ってみてください。ウッドの香りと黒糖のコクが、アールグレイの香りと重なり、高級なウイスキーボンボンのような風味になります。
●バニラアイスのトッピング
このビールで作ったゼリーに、バニラアイスをのせるのは必須と言えるほど合います。ビールに含まれるオーク由来のバニラ香が引き出され、苦味がバニラの甘みを引き立てる最高のアクセントになります。

🌳カレーの煮込みに使うのはどうでしょう？

💻カレーの煮込みに使うのは、最高に贅沢で美味しい活用法です！
特に「Big Red」のようなRed IPAやスタウトは、カレーに驚くほどの深みとコクを与えてくれます。お酒や苦味が苦手な方にとっても、煮込むことでアルコールは飛び、苦味はコク（旨味）に変化するので、ストレートで飲むよりもずっと親しみやすくなります。

美味しく作るためのコツ
お肉を炒めた後、水の代わりにこのビールを注いで煮込んでみてください。お肉がビールに含まれる成分で柔らかくなる効果も期待できます。
苦味が苦手な場合、具材に玉ねぎを多めにするか、隠し味にすりおろしリンゴやはちみつを少し足してください。ビールの苦味と合わさって、プロが作ったような重厚な欧風カレーになります。牛肉やラム肉など、味の強いお肉が特に合います。