飲まない私が１ダースの缶ビールを計１２日間で（ほぼ）飲みきった話⑩
ここまでの経緯はこちらから👇
🍺創樹的クラフトビールの美味しい飲み方～実戦編part７．
前回は身内の『裏切り』により、目玉賞品の１缶を奪われてしまった創樹。
哀しみの休肝日を挟み（年末は書き入れ時なので体調面も考慮）、仕切り直しの７缶目である。
●公式HPの情報にもとづき、ビールの色（🟡🟠🔴🟤⚫）・アルコール度数（強さ🍺）・IBU（苦さ🌿）を絵文字で５段階表示しています。
●アレンジしてみての実感を、飲みやすさ・ペアリング（相性）・応用性（使いやすさ）の観点から、それぞれ⭐の数で５段階評価しています。
※あくまで創樹のアレンジメニューに対する評価であり、ビール自体の味の評価とは必ずしも一致しません。
🍺７日目：Eye Catcher (Sour IPA)
スタイル： Sour IPA🟡
アルコール度数：6.0%🍺🍺
IBU（国際苦味単位）： 30🌿🌿
目（玉）には目（Eye）をである。度数は控えめ、苦みも中程度で試しやすそうな雰囲気。
折しもクリスマス間近の１２月２２日。ポップなテイストの缶とトロピカルなフルーツフレーバーでへこんだ気持ちをアゲていこう⬆⬆⬆
気持ちがアガり過ぎて泡立ちもスパークしてますが（笑）
これぞビールという艶やかな黄金色。苦みもきっちりありつつ、南国調のジューシーな香りと酸味で口当たりが軽い。IPAとSour Aleの良いとこどりという印象。個人的に香りは１２缶で一番好みかも。
このキャッチーな『敵』をどう飲んでいくか。教えてＡＩ先生🙇
💻「Eye Catcher (Sour IPA)」は料理にもスイーツにも化ける、非常にポテンシャルの高いビールですね！
このビールは、IPAの華やかなホップの香りとサワーエールの心地よい酸味が同居し、さらにラクトース（乳糖）やオーツ麦による滑らかで甘い口当たりが特徴です。マンゴーやベリー、ココナッツのようなニュアンスもあるので、アレンジの幅が非常に広いです。
スイーツ系アレンジ
マンゴーやココナッツのニュアンスを活かすのがポイントです。
●トロピカル・ビアシェイク
バニラアイスと少量のマンゴー（またはパッションフルーツ）ソースをグラスに入れ、このビールを注いで軽く混ぜます。ラクトース由来の甘みとアイスが混ざり合い、ホップの香りが高級なアロマとして機能する、最高にリッチなシェイクになります。
●スカッシュ・アイ・キャッチャー
オレンジジュースと炭酸水で1:1:1くらいに割ります。オレンジやマンゴーのニュアンスがあるビールなので、ジュースで割ると非常に香りの良いフルーツスカッシュになり、苦味（IBU 30）もほぼ消えます。
相性の良いペアリング
●フルーツタルトやレアチーズケーキ
ビールの酸味がスモモのように爽やかなので、ベリー系のタルトや、クリーミーなレアチーズケーキの酸味と完璧に調和します。
●白玉フルーツポンチ
お好みのフルーツ（缶詰でもOK）と白玉に、このビールとはちみつを混ぜたシロップをかけます。ホップのトロピカルな香りがフルーツの味を引き立て、大人のデザートになります。
料理系ペアリング・活用法
酸味とトロピカル感を活かして、エスニックやフルーティーな味付けに合わせるのが正解です。
●生春巻きやエビチリ
スイートチリソースの甘辛さと、このビールのフルーティーな酸味は相性抜群です。パクチーなどのハーブの香りともホップが共鳴します。
●酢豚やローストポーク（アップルソース添え）
豚肉の脂をビールのサワー感がさっぱりと流しつつ、マンゴーやベリーのような香りが肉の旨味を引き立てます。
●カルパッチョのソース
白身魚のカルパッチョのドレッシングに、このビールを数滴（あるいは煮詰めて）加えると、レモンとは違う、奥行きのあるフルーティーな酸味のソースになります。
今回のラインナップの中でも、特に「変化」を楽しめる一本ですので、まずはそのままの香りを楽しみ、次にスイーツや料理と合わせて、最後にアレンジ……という風に、「心までも掴まれてしまう」体験を楽しんでください！
なるほど（さすがＡＩ先生……）
今回はビールのトロピカルさを生かしつつ、バリエーションを増やして変化を付けよう。レッツトライ🍍←イメージ。別にパインは入れない。
カクテル①：Eye Catcher (Sour IPA)×マンゴー＆アップルジュース
とろみのあるマンゴー＆アップルジュースで割った、フルーティーなビアカクテル。濃厚な甘みに苦みがマスキングされ、飲みやすい＆美味い😋
カクテル②：Eye Catcher (Sour IPA)×クラフトコーラ×柚子ジンジャー
ペアリング：ジンジャーブレッドマン＆ラングドシャクッキー
クリスマスらしいイベント感のある、ソフトドリンク的な微炭酸カクテル。
クラフトビールにクラフトコーラ（自家製）のダブルクラフト＋柚子シロップとジンジャーパウダー、本来ビールには邪道だろう氷をドボン🧊
酒弱い人間の２杯目なので度数をダウン。クッキーをつまんで冷えた舌をリセットしながら、さっぱり＆ピリッといただきます。
アレンジ＆ペアリング：
トロピカル・ポークチャップ（豚肉のケチャップ炒め）
ふわふわ卵と蟹の海鮮あん
ポークチャップ（豚肉のケチャップ炒め）のソースにEye Catcher (Sour IPA)とマンゴー＆アップルジュースをブレンド。肉が柔らかくなって臭みも消え、苦みは相殺されてマイルドに。ケチャップの酸味の角を落としつつ甘酸っぱさを加え、酢豚にパイン的な相乗効果が期待できる。
卵にビール（原液）を少量投入すると、炭酸ガスパワーでふわふわに。
加熱で苦みがほぼ飛ぶので和洋中どちらにもアレンジしやすい。
総評
飲みやすさ ⭐⭐⭐⭐⭐
ペアリング ⭐⭐⭐⭐⭐
応用性 ⭐⭐⭐⭐⭐
・香りが良く、フルーツビール好きならハマるだろう味わい。
・洋食系を中心に、料理からデザートまで対応幅が広い。
・日常にもパーティーシーンにも使えるビール。料理酒としても優秀🍻