人生初キッシュを作って食べました✨口に入れた瞬間、広がる旨味に驚き⚡
「キッシュってこんなに美味しいの!?」
気がつけばお皿の上がスッキリしていました🤣
正直キッシュって、もう少し素朴というか、何というか朝食に食べるような味なのかな？と思っていたんです。
ですがパイのバターの香りと食感、卵と生クリームの絶妙なクリーミーさ、そしてしっかり塩を入れて炒めた野菜の甘さが合わさって「シンプルながら、噛めば噛むほど味が滲み出る美味しさに感動しました🎉🎉」
これはもう一軍確定ですね!
いやはや、キッシュがこんなに美味しい料理だとは知りませんでしたね。具材もシンプルで、パイ生地さえあれば比較的家にあるものだけで作れそうですね!
作り方
玉ねぎをスライスして、下茹でしたほうれん草とキノコ類。（僕はしめじを入れましたが、ブラウンマッシュルームの様な香りが強い物をゆっくり塩をかけて炒めたら香りが強く美味しくなりそうです。）ベーコンから入れて、しっかり油に芳ばしい香りをプレス。これ大事👍
後は白ワインを多めに入れて、ワインの芳醇な香りをプラスさせます。鍋底に美味しいエキスが残っているので、お酒は忘れずに。ワインが無ければ料理酒でも可です〜。
仕上げにバターを入れてまろやかに。これ重要!今日だけは罪悪感を抜きにしちゃいましょう🎉
この時点で部屋中に野菜とワインとバターの香りで充満します。香りつけにハーブ類も入れると良さそうです✨
ボウルに卵3個を割り入れて、ダマが無くなる様に混ぜ合わせる。（出来るだけちゃんとかき混ぜたい所ですが、ガチャガチャ派手にかき混ぜると泡が出るので、切るように👍）
ここにお好みのチーズ。実はこのチーズを混ぜる事で、優しいまろやかな味わいに香ばしさをプレスします!
ちょっと生クリームにチーズは、罪悪感高めですが、それでも何となくヘルシーな気持ちになれるのが不思議です😁
幅18cm深さ4cmのタルト型に、市販のタルト生地を伸ばして使いました。ただ1枚を伸ばして型にすると、どうしても足りないし、薄くなると割れるので2枚使用して薄くなった場所を補強しました。
そして残った部分は2cm幅で切って縁の補強と、アップルパイの様に飾り付けに使用すると出来上がりが華やかになります!
タルトは兎に角見た目が勝負✨どれだけ美味しそうに見えるか?が勝負なので、タルト生地が余っても飾り付けに使って下さい😊ここ凄く大事!!
タルト生地、具材、生クリームソースの順に流して、その上に刻んだイタリアンパセリとか、ホワイトソースに欠かせないブラックペッパーをこれでもかと振りかけましょう。
ブラックペッパーは荒ければ荒いほど香りが出るので、スパイスを加える様な気持ちで沢山すります。
200℃のオーブンで、約30分位。僕は25分でやって、少し焦げ目が少なく、もう少し焼けば良かったなぁ…。と若干後悔。
使用するタルト型と、生クリームの量で調整します。
中まで火が通っているか、途中オーブンを止めて竹串で刺してみましょう。ここでちゃんと玉子が固まっているか確認🐵水っぽかったら、もう少し焼く時間を延長しましょうね👍
粗熱を取ったら出来上がりです✨
ほんっっとうに美味しい料理ですので。良かったら作ってみてください🦏最初は「うーん味が薄いかも」と思うのですが、噛めば噛むほどそれは魔法の様に色んな食材の味を感じられます。
「あっ卵だ」「クリームが濃厚」「野菜シャキシャキ」「そしてパイ生地甘〜い」と気がつけば完食しています!
僕はキッシュと「灼熱アラビアータ」を作ったので、アラビアータの辛さを帳消ししてくれる優しい味に癒されました。
コチラにレシピを乗せているので、良かったら見に来て下さいね!
最後にキッシュの分量。
具材
玉ねぎ半分 薄いスライス
ベーコン ３〜4枚を小さくカット
しめじ 適量 長ければ半分に切りましょう
ほうれん草 数枚（下茹でしておきましょう）
白ワイン 適量
クリームソース
生クリーム200ml
卵 ３個
チーズ お好み
タルト型 好きな大きさで。（ただ大きさによって生クリームの量と卵を調整してください。僕は18×4の型を使いましたが、それよりも小さければ生クリーム100ml、卵2個に調整しましょう）
市販のパイ生地2枚（僕はニップンのパイ生地を使用しました。もし余っても自由に装飾出来るので、怖がらずに使いましょう。）
クリームソースにチーズを入れないで、仕上げにモツァレラチーズを乗せて焼いても美味しそうですね!ピザみたいな味わいになりそう🍕
パイ料理は何となく難しそうだけど、市販のパイ生地を使えば失敗は少ない料理です。
そして比較的慣れれば簡単なので、普段とは違うメニューを作って驚かせたいって人は、是非僕のレシピを見て挑戦して下さいね🐵🐵🐵
今まで作った料理の中で上位に入るほどの美味しさかも!?
美味しい料理で沢山の笑顔が溢れますように！
ではでは✨🐵✨