うどんで今日は合格の日

真冬になって、長男も次男もインフルエンザに罹患。
私も疲労からか、あまり健康体とは言えない雰囲気と闘っている。
家族みんな、胃腸の具合もあんまり良くない。
そんなとき、私がよく作るのは、鶏団子を入れた「味噌煮込みうどん」だ。

野菜もたっぷり入れる。
買い物に行って、安売りしている白菜などがあるとひとまず購入。
すぐに使わない時はダンダンダンダンと粗く切り、そのままぽいっと冷凍庫へ入れておく。

それを平日の夜、そのまま煮込んでしまうのだ。
ちょっと前のある日の私が、元気がないある日の私を救う。
なんて便利なんだろう。

必ず入れたくなるのは、かぼちゃ。
ちょっとほくっとして、全体がほんのり甘くなる…そんなイメージ。

鶏団子もそう。
今は便利に売っている。
しんどい時はタネのままの生つくねを買ってきて、放り込むだけ。

そして、我が家の味噌煮込みうどんには、必ず厚揚げが入る。
私が豆腐好きというのもあるけれど、やっぱり大豆タンパクは必要だ。

たくさんの野菜と鶏団子、そして２玉60円のゆでうどん。
子ども達が元気な時は８玉分だけど、今回は６玉分買ってみる。

それだけで、体がぬくぬくしてくる。
野菜もたくさん摂れて、タンパク質もしっかり。
抜群の真冬メニューだ。

今週は、いつもたくさん食べる次男が体調不良だった。
長男も同じ。
だから、うどん玉が思ったより余った。

味噌煮込みうどんになれなかったうどん玉たちは、他の私が疲れた日に生まれ変わる。

次男には、再び（具は少なめだが）味噌煮込みうどん、
長男には明太マヨうどん、
私には納豆卵うどん。

パパッと簡単にできる、お助けメニュー。

うどん玉も使い切り、野菜もくまなく消費して、どうにかこうにか、こうやって生き延びている。

毎日ちゃんと作れなくても、今日を回せていれば、それで十分。
多少、食事の手を抜いたって、子どもは立派に育つものだ。
親も含めて、元気ならそれでいいやー♬

寒い冬は、うどんに限るね😊

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