自家製・山形だし･･･進化中
９月下旬に初めて自作してみて、
その後、いろいろと改良を加えて試行してみました。
成功も失敗もある中、
少しずつ進化しつつあります。
以下は、初の自作から
１ヶ月経過した現時点のレシピです。
◇具材◇
キュウリ ⇒ キュウリ １本
ナス・あく抜き ⇒ ナス・あく抜き １／２本
みょうが ⇒ みょうが １つ
しょうが ⇒ しょうが 少々
大葉 ⇒ （無し）
⇒ 大根（New）
がごめ昆布 ⇒ がごめ昆布（ひとつまみ）
◇つけ汁◇
醤油大さじ３ ⇒ （無し）
みりん小さじ２ ⇒ （無し）
酢大さじ１／２ ⇒ 酢大さじ１
砂糖小さじ１ ⇒ 砂糖小さじ１
⇒ 白だし大さじ４（New）
◎大根によってシャキシャキ感が増し、
◎白だしメインによってさっぱり感が増したようで
また、色味も良くなりました！
※塩昆布を刻んで入れると美味しいという情報があるので
今度、試してみようと思っています（半信半疑･･･）。
ご飯のお供に、冷や奴に（お酒のお供に）、
美味しくいただいています！
お読みいただきまして、ありがとうございます。
ホント、感謝です！
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初めて自作したときの記事です。
もし、よろしければ、どうぞ覗いてみてください･･･！
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