信濃屋の鶏もも肉でフライパンビリヤニ

前回の記事で示唆した通り、今日の昼ごはんは骨付き鶏もも肉の骨から取った出汁で鶏しお冷そうめんをいただいた。

夕ご飯は、残った骨なし鶏もも肉をぶつ切りにしてヨーグルトとクミンパウダー・ガラムマサラと塩少々を混ぜてマリネしておいた。玉ねぎとトマトとホールスパイスとパウダースパイスで炒めたスパイスカレーグレービーがあるので、グレービーにマリネした鶏もも肉と浸水したバスマティライスと水を少し入れて、弱火で20分炊き、10分ほど蒸らした。

ちょっと水分が多めだったが、フライパンで鶏もも肉のビリヤニ。

上からカリカリナッツ(youkiのフライドオニオンと数種のナッツとココナッツをブレンドしたもの)、自家冷凍したコリアンダー(パクチー、香菜)、ココナッツパウダーと青唐辛子と鰹節とレモン汁を混ぜた自家製ポルサンボルをふりかける。

うん、マリネした鶏もも肉がふっくらしててめちゃ旨。今日もご馳走様でした。