作ってみました👍梨の🍐水キムチ

　笑い🤣と上機嫌と安心感❤️が
地球🌏を救う‼️そう信じて
note発信134日目のポポ子です。

　この夏出逢った『醤』❤️❤️❤️

発酵オタクのわたくしは塩糀、醤油糀、玉ねぎ糀、甘酒などは日常的に
作り、活用していましたが…

神楽坂発酵美人堂
（ネーミングが素敵すぎる）

清水　紫織さんのご著者。

醤にどハマり‼️
糀（麹）よりもさらにさらに
栄養価、旨みがスゴイ😍😍😍

そして何よりご著者の清水紫織さんが
美しい🤩〜
（巻末の写真でしかまだ拝見して
おりませんが😅）

今回のレシピはご著書には載っておりませんが…

季節ほぼ終わりの梨🍐を1つだけ頂いたので

あ‼️前に紫織さんのnoteに投稿されていた梨の水キムチ🍐作ってみようと👍

めっきり涼しくなったので、温度が足りなかったのか、紫織さんの投稿では24時間でブクブク、発酵の泡が
元氣に活動していましたが、わたくしのナッシー🍐は泡5個くらい💦

レシピによると24時間経ったら
冷蔵庫…とありましたが
発酵に不満❓があったのでもう1日
常温放置しその後冷蔵庫へ‼️

上の写真が今日取り出し
（4日目）食してみました。

水だけなので…なんて言うんでしょう❓淡くて優しいお味。
かる〜く舌に👅ほんのりピリッと
発酵の感覚。

表現がなんとも💦

おそらくこれは単体で食べるよりも
何かとの組み合わせが良いはず🙆

正直…
梨🍐をそのまま食べた方が
美味しい😅

しかーし
何か旬のものと組み合わせ
絶対に光らせる‼️

夕方のお買い物が楽しみです♪

ここまでお読みいただきほんとうにありがとうございます🙏