山くらげの簡単おかず3選/ダイエット

こんにちは、のんのです😊
今回は、夏にぴったりの「山くらげ」を使った簡単おかずメニュー3選をご紹介します！ 山くらげ（ステムレタス）って、実は知る人ぞ知る最強のダイエット食材なんですよ🎶

🥗 「山くらげ」の魅力

低カロリー・低糖質・低脂質で罪悪感ゼロの超ヘルシー食材 レタスの仲間で食物繊維がギュッと凝縮されているから、お腹もスッキリ。 実は「皇帝も愛した味」として知られ、中国ではその美味しさと効能から宮廷に献上されていた「献上菜（けんじょうさい）」という高貴な別名もあるほど。

一度食べれば、そのコリコリ・シャキシャキした独特の食感にヤミツキになること間違いなしです！「まだ食べたことがない」という方も、この機会にぜひその魅力を体感してみてくださいね。

山クラゲの栄養（戻し後100gあたり）カロリーは約30kcal、糖質は約3.0g、脂質はほぼゼロ！さらに食物繊維も約3.5gと豊富です。

【主な健康効果】 カリウムがトップクラスなので「むくみ解消・高血圧予防」に。豊富な食物繊維で「腸活・便秘改善」も期待できます。さらにカロテンやビタミン類による「抗酸化作用・美肌効果」まで！

【薬膳としての力】 五味・五性は「苦・甘 / 涼」で、体を程よくクールダウンさせてくれます。胃・肝・脾に働きかけ、消化器系のケアやデトックスをサポートしてくれる頼もしい味方です。

山くらげの戻し方

ボウルに水を入れ、洗った山くらげを3時間~1晩ほど浸します。

柔らかくなったらザルにあげ、水気をしっかりと絞ります

山くらげと切り干し大根のきんぴら

材料 小鉢2-3個分
山くらげ 15g 戻し後 45g
切り干し大根 15g 戻し後  60g
おろし生姜 小さじ1/2
鷹の爪 1本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大根の戻し汁 大さじ2
白だし 小さじ1
ごま油 適宜

作り方

1. 山クラゲ・切り干し大根を水で戻し、強めに絞って3〜4cmに切る。

2. フライパンにごま油、生姜、鷹の爪を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。

3. 山クラゲと切り干し大根を入れ、1〜2分中火で炒めて油をなじませる。

4. 【合わせ調味料】を加え、水分が完全になくなるまで炒め合わせれば完成！

山くらげのシャキコリさっぱり和え

柚子胡椒をぴりっと効かせた ポン酢醤油でさっぱり和えました。

【材料】小鉢2-3個分
豆苗：1/2 50g
もやし：1/3袋（70g）
山クラゲ：10g（戻したもの約30g）
トマト：小1/4個

【合わせ調味料】（あらかじめ混ぜておく）
ポン酢 大さじ1
醤油：大さじ1
白だし：小さじ1
ラカントまたは本みりん 小さじ1
柚子胡椒：小さじ1/4
かつお節パック お好みの量
お好みでごま油など

🍳 作り方

1.山クラゲを水で戻し、強めに絞って3〜4cmに切る。

もやしと豆苗をサッと茹で（またはレンジ加熱）、冷めたら手で水分を限界までギュッと絞ります。

 ボウルで【合わせ調味料】を混ぜ、絞った野菜、山クラゲ、トマトを加えてさっくり和えれば完成！

Wくらげキムチ

山くらげとキクラゲ ふたつ合わせて ダブルクラゲキムチと名付けました。ダブルのコリコリ食感が癖になります。

【材料】小鉢3個分位

山クラゲ 20g 水戻し後60g
キクラゲ 10g 水戻し後約60g
ごま油 小さじ1

【ヤンニョムだれ】
キムチ漬けの素 粉末大さじ1-1.5
すりおろしりんご 1/8個分
塩麹 小さじ1/2
ラカント小さじ1

※自家製ヤンニョムもOK

作り方

1. 山クラゲ・キクラゲを水で戻して3cm幅に切り、1分半〜2分茹でる。ザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで包んで水分を限界まで絞りきる

2. ボウルに、汁気を切ったすりおろしリンゴと残りの【ヤンニョムだれ】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

3. ボウルに山クラゲ・キクラゲを入れ、揉み込むように和える。仕上げにごま油を回しかけ、冷蔵庫で半日〜一晩寝かせれば完成

Photo by のんの

乾燥山くらげがなかなかスーパーにはないので、(業務スーパーだとあるのかな?) 私はAmazonで買っています。あまり多いと使い切れないで退色させてしまったりなので  100gくらいのを購入しています。

このnote📓では
ダイエットレシピ 薬膳 発酵食 腸活 グルテンフリー  低糖質  節約レシピ 時短 簡単料理 など  
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

皆様の健康に寄り添い、毎日のお役に立てるようなレシピが見つかれば幸いです。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️