【究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう! ②】チミチャンガ/ダイエット/メキシコ🇲🇽/揚げない春巻き 🤗/大葉/ブリトー/花粉症対策

こんにちは のんのです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
もうすぐゴールデンウィークですね！連休にお出かけする方も多いのではないでしょうか？🚗³₃ そんな時のお弁当や車内ランチにぴったりな、メキシコの揚げブリトー「チミチャンガ」をご紹介します！

私のレシピでは、ダイエット版として、 揚げずにフライパン焼きでライスペーパーでヘルシーに作ります。ご飯とおかずがひとつになっているので、満足度高く冷めても美味しい1品ですよ

以前働いていたお店で、トルティーヤの代わりに「春巻きの皮」を使って、チリコンカンとチーズを入れたメニューを出したところ、これが大好評！春巻きの皮で作るのも、手軽でオススメですよ。

【材料】

6個分 2種類
ライスペーパー  6枚
油 適宜

具材A(混ぜる具材)
ゆで大豆 30g
ひき肉 30g
カットトマト60g
あればシーズニングパウダー
なければ 一味唐辛子やガラムマサラ少々
胡椒 少々
茶えのき 30g みじん切り
具材Aの後入れ
ご飯（もち麦雑穀米）30～40g3等分
スライスチーズ 1～2枚  3等分
大葉 3枚

具材B(混ぜる具材)
れんこん 15g  みじん切り
鮭 半切れ～1切れ ほぐす
具材Bの後入れ
ご飯（もち麦雑穀米）40～60g 3等分
白ごま小さじ1/6
塩少々
大葉 3枚

今回こちらを使いました。

作り方

下準備
鮭は耐熱皿に入れ軽くラップをして、500wでレンチン2分してほぐしておく

①具材作り

具材Aひき肉 茶えのきを炒めて 大豆を加え カットトマト シーズニングパウダー（またはガラムマサラ、一味唐辛子、ハーブソルトなど）塩少々 胡椒で 水分無くなるまでしっかり炒める＼_(･ω･`)ｺｺ重要！

具材B  鮭とレンコンを軽く混ぜておく

②中の具材完成
左鮭とれんこん   右大豆チリコン風

③ライスペーパーは ぬるま湯にさっと浸し 少し柔らかくなったら具材A+後入れ   具材B+後入れで巻いていきます

巻き方は 具材を下側に置き、1回転したら 両サイドを折りこみ巻いていく ごはんは やや多めの握り寿司のシャリぐらい もっと具材入れても美味しいですが   あまりにも中身が多すぎると はみ出したり 破れたりするので注意⚠️

④フライパンに油を入れ ライスペーパーがくっつかないように気をつけて 3-4分 焼いて 焼き目を付けます

完成
ソースは サルサ  スイートチリソース ポン酢しょうゆ 天つゆなど お好みで！

こちらは春巻きの皮版です 厚みがあります

この料理の良いところ

花粉症対策に良いとされる、大葉 れんこん きのこ 鮭 などをふんだんに使いました

グルテンフリーなライスペーパーを使い 揚げない春巻きにすることでカロリーオフ ヘルシー仕上げ

さらにダイエット効果を高めるには トースターや オーブンで焼いたりするとGood👍

究極のグルテンフリー ライスペーパーを使おう!シリーズは全3回の予定です 🥰次回もお楽しみに
シリーズ①と③はこちら👇

Photo by のんの

このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質  低脂質
抗酸化  エイジングケア
世界の料理  和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など

手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️

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