鶏肉と香草のインボルティーニ/与田創さんレシピ/簡単おいしい

おはようございますのんのです🎶
 みなさんは、お気に入りの料理家さんはいますか？

私は、カレーならSPICY CURRY 魯珈（ろか）の齋藤絵里さんの動画をよく見ています。

料理本はあまり買ったことがないのですが、イタリアンの落合努さんや与田創さんのムック本は読みました。

特に与田さんのスパイスの使い方やハーブへのこだわりは、とても勉強になりました。私が「スパイス＆ハーブコンサルタント」の資格を取ろうと思ったのも、実は与田さんの影響が大きいです。

ということで、今回は与田創さんのレシピ本より「鶏肉と香草のインボルティーニ」をご紹介します。 「インボルティーニ」とはイタリア語で「巻く」という意味で、お肉やナスなどで具材を巻いて焼いたり煮たりする料理のことです。

通常のレシピでは、もも肉を開いて平らにし、タコ糸で縛ってオーブンで焼きますが、簡易バージョンで電子レンジ調理です

巻いて チンして 表面焼くだけ

材料が少なく簡単なわりに、手の込んだ肉料理に見えるので、料理初心者の方にもおすすめです。

【材料】2人前
鶏肉 200-250g 塩麹小さじ1を塗っておく
春巻きの皮 または 油揚げ1枚 
(※タコ糸あれば春巻き不要)

フィリング
香草40ー50g  ざく切り
バジル セロリの葉 長ネギ 大葉など
おろしニンニク 小さじ1/2
ハーブソルト 小さじ1/2
胡椒 少々

①下準備
香草をカットして ニンニク ハーブソルト 胡椒少々入れて混ぜ 中に入れるフィリングを作る。

鶏肉を包丁で開いて1cm位の厚さなるように、めん棒などで叩いて平にする

②まな板の上にラップをしいて 2枚に切った春巻きの皮を細長く並べます つなぎ目は水にぬらして くっつけておきます。

③キッチンペーパーを使い、鶏肉の余分な水分をとり 平になるよう春巻きの皮に乗せます。鶏肉は全体にのせずに 最後（左側）は5-6cmほど余白を作ってください

④上にフィリングを敷いて まな板を縦にして、少しキツめに巻いてラップで包みます。

⑤5分ほど味をなじませ、ラップのまま シリコンスチーマーに入れ レンジ500Ｗで 5分 ひっくり返して5分回します

⑥ラップを外し、弱火のフライパンで転がしながら5分焼きます

こちらは油揚げバージョンです

少し冷めたら ホイルでキツめに包んで 横をキャンディ縛りして 10分ほど馴染ませて ホイルごとカットすると崩れにくく切りやすいです

完成👏✨👏✨

与田さん秘伝の 香草フィリングは鶏肉との相性も良く美味しかったです。

美味しいご飯で

今日1日楽しく過ごせそうな気分です


ルンルン♪( ◜ω◝و(و "

みなさまも良い1日になりますように

あ♡ ちなみに

与田創さんの名前は よだ・そうさんです

反対から読んでみると～

よだそう、、、、

うそだよ  うそだよ… 嘘だよ⁉️

イヒヒヒ *｡\(≧∀≦)/｡*

与田創さんは架空の人物でしたw

エイプリルフールということで
ご容赦ください(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”

このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質  低脂質
抗酸化  エイジングケア
世界の料理  和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など

手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️

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