【本日のお品書き】甘酢らっきょタルタルチキン｜「ごめんなさい」は終戦条約じゃなかった
今日もお疲れ様。おいちゃんです。
夜、シンクの汚れをスポンジでこすりながら、ふと今日一日の出来事を反芻していた。
3歳の息子。
彼はいま、人生最大の「イヤイヤ期」という荒波の中にいるけれど、その「叱られた時のリアクション」の歴史を紐解くと
そこには驚くべき生存戦略の進化が見て取れるんだ。
これは単なるワガママじゃない。
一人の人間が、理不尽な巨神（パパ）に対抗するために編み出した
知恵と勇気の物語だ。
第1シーズン：【無の境地・遮断期】
言葉が通じ始めた頃。彼は叱られると「五感を閉鎖する」という荒技に出た。 パパが「ダメでしょ！」と言った瞬間、彼はスッと虚空を見つめ、聞こえないふりをする。 なんなら、楽しそうに鼻歌さえ歌い出す。
「メンタルが強すぎるだろ…」と呆れたけれど、あれは彼なりの防御壁だったんだな。
第2シーズン：【大洪水・物理攻撃期】
「無視じゃ逃げられない」と悟った彼が選んだ次は、「涙ですべてを流す」こと。 理屈じゃない。とにかくデカイ声で泣く。床に転がり、重力を味方につけて暴れる。 「可哀想な僕」を演出し、パパの良心に直接ダメージを与える、力技の時代だった。
第3シーズン：【迷探偵・シラ切り期】
言葉を覚えた彼が手にした武器は、「バレバレの嘘」。
口の周りをチョコレートでベタベタにしながら、「たべてないよ？」と真顔で言う。
おもちゃが散乱している中心で、「勝手に落ちたの」と言い張る。 証拠は揃っているのに無罪を主張するその姿は、三流のサスペンスドラマを見ているようだった。
第4シーズン：【屁理屈期】
知能が上がり、彼は「責任転嫁」という魔法を覚えた。
「片付けなさい」と言えば、「いま、やろうとおもってたのに、パパがいったからやる気なくなった！」と逆ギレ。
「お姉ちゃんを叩かない！」と言えば、「手が勝手に当たっただけ。」と、自分の肉体を別物として扱う。
5歳のお姉ちゃんもこれには呆れ顔。
パパの血圧が上がり始めたのはこの頃だ。
第5シーズン：【あざと男子期】
これが一番厄介だった。叱られそうになった瞬間、彼は戦術を変える。
潤んだ瞳で上目遣いをし、「パパ、だいすき♡」と言って抱きついてくるのだ。 怒りの矛先を強制的に「愛」で溶かす、卑怯かつ最強の必殺技。
何度この技に騙され、怒るタイミングを見失ったことか。彼は完全にこちらの弱点を握っていた。
第6シーズン：【覚醒・自省期（現在）】
そして今日。ついに新シーズンが幕を開けた。 イタズラをして、僕が目を合わせた瞬間。彼は泣くでも、嘘をつくでも、抱きつくでもなく、小さな声でこう言ったんだ。
「……ごめんなさい。もうしません。」
時が止まったかと思った。 それは、彼が「自分の非」を認め、「他者の感情」を想像し、勇気を持って「謝罪」を選んだ瞬間だった。
今まで散々、ふざけ倒してきた彼が、急に「人間」としての顔を見せたんだ。
嬉しかった。「ああ、これでやっと言葉が通じる」と感動さえした。
……でもね。 その感動は、たった3分しか持たなかった。
目を離した隙に、リビングから「ガシャン！ドカッ！」と不穏な音が響いた。 慌てて振り返ると、そこには信じられない光景が。
お姉ちゃんが「絶対に触っちゃダメ！一番大事なんだから！」と言い聞かせて並べていた大切なお人形たちを、彼が満面の笑みで宙に放り投げていたんだ。
宙を舞う青緑色の物体。
床に転がる、つぶらな瞳の半魚人。
そう、お姉ちゃんが愛してやまないサンリオの「ハンギョドン」だ。
あの哀愁漂うとぼけた顔が、さらに哀愁を帯びて床に転がっている。
「もうしません」の舌の根も乾かぬうちに、彼は姉の大事なナワバリを荒らしていた。
僕と目が合うと、彼は悪びれもせず「シーズン1（無視）」の顔に戻っていた。
そうか。終わらないんだ。
「ごめんなさい」はゴールじゃない。ただの「休憩タイム」だったんだ。
息子との戦いは、まだまだ終わらない。
そんな長期戦を生き抜くには、こちらもスタミナをつけなきゃいけない。
今日の「だれやめ」メニュー
感動して、裏切られて、また笑って。 そんなジェットコースターみたいな感情を支えるのは、「甘酢らっきょタルタルチキン」。
子供じみた甘さ（タルタル）の中に、大人の酸味（らっきょう）が潜んでいる。 それはまるで、一筋縄ではいかない息子そのものだ。 だしまろ酢の優しさで鶏肉を包み込み、らっきょうの「ポリッ」とした食感で、明日への闘志を燃やす。
さあ、第7ラウンドのゴングが鳴る前に、腹ごしらえといこうか。
作り方
【材料】（2〜3人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
何度裏切られても受け止める、パパの包容力（脂身）。
塩・こしょう：少々
薄力粉：適量
だしまろ酢：大さじ3
カオスな育児を丸く収める魔法の水。
サラダ油：小さじ1
［懲りない男のらっきょタルタル］
桃屋の花らっきょう：8粒くらい
多めがいい。人生には刺激が必要だ。粗みじん切りで。
マヨネーズ：大さじ3
花らっきょうの漬け汁：小さじ2
この汁が味の決め手。捨てないで。
味の素：2振り
理屈抜きの旨味。
塩・こしょう：少々
パセリ：あれば
【手順】
対話（下準備） 鶏肉の厚みを均一にし、塩こしょうで下味をつける。 薄力粉をまぶす時は、息子の頭を撫でるように優しく、丁寧に。 （「次は騙されないぞ」と念じながら）
摩擦（焼く） フライパンに油を熱し、皮面から中火で焼く。 ジューッという音は、日々の親子のぶつかり合いの音だ。皮がパリッとするまで我慢して触らない。裏返して中まで火を通す。
和解（味付け） 余分な油を軽く拭き取り、だしまろ酢を入れる。 一気に立ち上る酸味を含んだ湯気。タレにとろみがつき、肉全体が艶やかに輝くまで煮絡める。 （この照りが出た瞬間だけは、平和が訪れる気がする）
複雑性（ソース作り） 刻んだらっきょう、マヨネーズ、漬け汁たちを混ぜ合わせる。 白くて甘いマヨネーズの中に、ゴツゴツとしたらっきょうが混ざる。 滑らかさと異物感の共存。これが今の我が家の現状だ。
ゴング（盛り付け） 皿に盛ったチキンに、タルタルをどっさりとかける。 カロリーを摂取して、明日の戦いに備えよう。
実食
チキンのジューシーな脂、だしまろ酢の角の取れた酸味。 そこに、らっきょうの「シャキシャキ」という小気味良いリズムが重なる。 噛むたびに味が変化して、飲み込むのが惜しいくらいだ。
「ごめんなさい」が言えた君へ。 そして、その3分後に姉の大事なハンギョドンを宙に放り投げた君へ。
やっぱり君には勝てないや。 でも、このチキンを食べたら、また明日も全力で叱って、全力で遊んでやろうと思う。
今日も１日、おやっとさぁ。
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