朝倉山椒と桜〜四月の恵みを味わう ◇筍と山椒づくしのそば ◇桜そば ◇筍と豚肉の麻辣オイスター醤油炒めサラダガレット ◇トリプルたまごのサラダガレット
さくらさくらとさくらに酔い
くるりまわりを見まわすと
真っ白小手毬
紅いろ花蘇芳
菜の花イエロー
カラフルチューリップ
春いろに酔う
四月
ベランダでは朝倉山椒に可憐な黄色い小花が咲き、ベイビー山椒の葉はやわやわ薄緑で、食べたくなってしまいます。
ベランダでもよく育っています
大切なうちのハーブの一員
毎年この時期に作りたくなるのが筍と山椒づくしの一皿
今年は乾麺そばで一皿作ってみました。
🔸筍と山椒づくしのそば
❷アンチョビ、冷凍庫の実山椒を加えて香り立つまで炒める
❸下茹でして薄く半月切りにした筍と生唐辛子少々、はちみつ塩レモン（またはレモン皮&しぼり汁）、純米酒少量を加えてさっと加熱する
❹ゆでて水でしめた国産そば粉十割そばを➌に加えてオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノも加えてひと混ぜする
❺最後に木の芽と山椒の花をぱらり散らして出来上がり
＊そば湯を加えても◎
四月の恵み、いただきました
🔸桜そば
ちょっとドライ桜の葉塩漬け多すぎましたかね(-_-;)
器は桜の花模様の菓子椀
ほんのちょびっといただくのが粋
＊乾麺そばについては ↯ でどうぞ
最近思うんですけど、そば粉のガレットってこれからの時代の寵児になるんじゃないかしら？
（そばアレルギーのかたもいらっしゃるからそこは配慮しなければいけないのですが）
という 訳で四月のガレット作りました。
🔸筍と豚肉の麻辣オイスター醤油炒めのガレット
なんとも長い料理名ですが、レシピをごはんじゃなくてガレットにしただけです。オイスターソースで味付けした中華風おかずってガレットに合うんですよ。お試しあれ。
そば粉1：炭酸水2 塩一つまみが基本です
そば粉50g 炭酸水（ウィルキンソン）100cc＋塩ひとつまみで作った生地を25分間寝かせて焼きました
直径20～22cmのガレットが2枚焼けます
少々不格好でも厚くなったってかまへんかまへん
薄いよりむしろ味わい深いってもんです
↑ 縁がきれいじゃなかったので丸い鍋蓋にそって包丁でカットしています
生地は少し厚めに焼きました
濃い味がお好きだったらオイスターソースをちょい垂らしてください
なんでもありだから楽しいガレット＠うち
🔸藤家秋さんの連作小説 最終話の「トリプルたまごサンド」をガレットサンドに！
毎日ピュアで胸きゅんになっちゃうアオハルの輝きに満ちた作品を公開していらっしゃる藤家秋さん。
いくつになっても、おばあさんになったって、そんな爽やかさに包まれると最高にピュアな気持ちになれるんです。
そんな藤家秋さんの癒しの洋食やさんストーリー「喫茶&洋食ヒナタボコへようこそ｜連作小説全20話」の最終話の一皿をガレットにアレンジしてみました。
ヒナタボコでの 花歩のひと月遅れのバースデーパーティー。
ミモザケーキにミモザの花、そしてメニューはミモザイエロー縛り！
分厚いから、大きく口を開ける気合いが必要。
まちがいのない、ぜいたく三重奏。」
～連作小説最終話より引用～
生地に加える塩はトリュフ塩をひとつまみ
右上：時計回りに
ベビーリーフ
卵サラダ～ゆで卵、粒マスタード、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、黒胡椒
厚焼き卵～卵4個、塩麴小匙1、三河本みりん小匙1、プレーンヨーグルト大匙1、醤油小匙1/4
飾りにイタリアンパセリ（これが味のアクセントになって◎）
ゆで卵～トリュフ塩と黒胡椒を振る
ガレットに好きな具をのせます
そこからパタンパタンとサンドしていきます
卵好きにはたまらんガレットサンドです！
厚焼き卵がいいんですよ
あんぐり大口で頬張って
私もヒナタボコのパーティーに参加した気分になりました
秋さん ありがとうございました
＊ガレットについては ↯ でどうぞ
🔸 枝垂れ桜を愛でながら うな重弁当
春から初夏にかけて、お弁当を作って近場の新緑の中でランチするんですが、これが心地よいのです。
木の芽と山椒の花を飾ります
誰もいなくて桜景色二人占め
鰻はとんと国産鰻の到来ものは来なくなったので
中国産鰻
表面のたれを洗い流してからおいしいたれ＋醤油少～しを混ぜて塗ってオーブントースターで焼きます
アスパラガスの胡麻和え、玉子焼き、ポテトサラダの簡単おかず
色絵金銀菱重茶碗（野々村仁清作）写し重ね酒杯 MOA 美術館
枝垂れ咲く桜と散る桜が一幅の絵のようです
あゝ
佳い季節です
この彩り大好きです
Eijyoさん主催のクラブです。 ↯