食べたい物を食べられるシアワセ 「西紅柿鶏蛋炒土豆」2026.03.26
上海付近が由来とされていますが、
現在は中国全土の家庭で食べられている
「西紅柿鶏蛋炒土豆（xi1 ho2ng shi4 ji1 da4n cha3o tu3 do4u）」を
作りました。
ジャガイモが入る分、酸味とショウガの辛みを減らしました。
塩が欲しい所ですが、トマトケチャップでうま味を足して
減塩にしています。
材料
ジャガイモ：二個
たまご：三個
トマト：二個
調味料
胡椒：少量
砂糖：小匙一
刻みニンニク：小匙一
醤油：小匙一
オイスターソース：小匙一
トマトケチャップ：小匙一
刻み青ネギ：一つまみ
たまごを三個をボールにわり入れ、
胡椒を少量振り、良くかき混ぜる
かき混ぜたたまごに砂糖を小匙一
良くかき混ぜる
ジャガイモは薄切りに
トマトは湯むきしてザクきりに
フライパンに多めに油をひいて、
煙が立つほど温めてたまごを入れる
手早くかき混ぜ、お皿にとりだしておく
油が残っていればそのまま、
少ないようだと油を追加して
刻みニンニクを小匙一、
香が立つまで中火で炒める
ジャガイモを投入し、色が透明になるまで炒める
そこにトマトも加え、炒める
トマトが炒まったら、お湯を150㏄程度加える
炒めたたまごを加えて、よく混ぜる
醤油を小匙一
オイスターソースを小匙一
トマトケチャップを小匙一
刻み青ネギを一つまみ
これで完成
お皿に盛り、
お膳に運び、いただきます！
ジャガイモがおいしい！
たまごがおいしい！
全部食べてしまいました！
ごちそうさまでした！
調味料の塩分だけですので、一応、減塩料理になります。
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