愛媛県松山市三津浜地区のご当地グルメ「三津浜焼き」

こんにちは。

今日は2度目の投稿。

今日は午後から
打ち合わせ&作業の予定が入っていたのですが、
先方の都合が悪くなり、
急遽、別日に。

予想外に時間ができたので
ちょっと嬉しいような…

ま、別日になっただけなんだけど、
休日より平日の方が嬉しいので
私からしてもよかったかも。

化粧して出かける準備をする前に
連絡もらえてよかったわぁ(๑>◡<๑)

さて、先日、
「三津浜焼き」を作りました。

「三津浜焼き」は、
愛媛県松山市の三津浜地区の
ご当地グルメのようです。
60年以上の歴史を持つ
三津浜オリジナルのお好み焼きとのこと。

材料はこんなかんじ。
麺は、焼きそば麺でもうどんでも良いようなので、
家にあったうどん（乾麺）を使います。
ちくわを入れるのも、
この三津浜焼きの特徴みたい。

まずはうどんを茹でておきます。
その間に生地作り。
小麦粉、加熱して指で粉々にした鰹節、
お水を混ぜ合わせておきます。

キャベツは太めの千切り、ちくわは半月切り、
豚バラ肉は適当にカット。
茹でたうどんは洗って水を切っておきます。

フライパンに油を熱し、
茹でたうどんを炒めていきます。
味付けにウスターソースを投下。

ちょっと胡椒をしておこうかな。
これでうどんの準備は完了。

続けて、生地をお玉１杯分くらい残して
フライパンでクレープのように
薄く焼いていきます。

そして、先ほど味付けしたうどんをのせます。

うどんの上に、
キャベツ、揚げ玉、ちくわをのせます。

そして、豚バラ肉をのせます。

そして、その上から、
残しておいた生地をかけます。

ひっくり返します。
押し付けながら焼いていきます。

本来は大きな鉄板で作るので、
焼いている生地の横で卵を焼くようですが、
フライパンいっぱいいっぱいなので、
別のフライパンで焼きます。
卵黄を潰しながら焼いております。
少し半熟めにしておきました。

本来は持ち上げて、卵の上までスライドさせて
卵とドッキングさせるみたいだけど、
一度、ひっくり返して卵をのせました。

ソースを塗ります。

半分に折りたたみます。
具がたくさんすぎて
折りたたむのギリギリ(^◇^;)

あとはお皿にのせ、
ソース、鰹節、青のりをかけて完成！
マヨネーズは後付けすることにしました。

見て！
この分厚さ(≧∀≦)

うーん、美味しい！
これは、お腹いっぱいになるわー(≧∀≦)

冷凍うどんとかで作ったら、
だいぶ食感も変わってくるだろうな。

今、家にウスターソースしかないから、
お好み焼きソースとか用意して
今度は作ってみようかな。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。
（もう３巡目以上になってる県もあるけど(^◇^;)）

愛媛県の郷土料理は、
これで３品目。
なので、日本地図に変化が(≧∀≦)

ちなみに、今まで作った
愛媛県の郷土料理はこちら。

おぉ！
四国３巡目制覇(≧∀≦)

しかも、すでに、
４品目に作りたいものを見つけちゃったので、
来月作る予定です。

お楽しみに〜