登山弁当と手抜き夕飯

aotearoaです☺︎
今日の東京は、初夏のような陽気でした！
お友だちファミリーと高尾山に登ってきました。2025年初登山です☺︎

花粉なのか、黄砂なのか？
止まらないくしゃみ鼻水に耐えながらも、元気に登ってきましたー！

お弁当の中身と、帰宅後に夕飯用に簡単に作ったチキンナゲット風を記録も兼ねて投稿します❣️

🍱お弁当
☑︎ゆかりチーズおにぎり
　ゆかりとスライスチーズを混ぜたおにぎりです。
　しらすを足しても美味しいですが、我が家の🐟嫌いの夫とムスメに合わせて今日はしらすなしで💦
　さらにキャンディチーズ🍬を真ん中に忍ばせると、子どもは大喜びです！
☑︎豚こま唐揚げ
　酒、自家製焼肉のタレ、生姜、ニンニクを和えて下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。鶏肉よりも味が染みやすく短時間で作れます。これは、私のおばあちゃんの味。
☑︎卵焼き
　卵、味の母（発酵調味料）、素焚糖
塩。静岡の杉井酒造さんが造る『純米味醂のもろみ、もちもち飛鳥山』が手に入った時は、隠し味に入れたりします❣️
☑︎ミニトマト
　お情け程度の野菜😂
登山の時は、行動食も食べているので、お昼は重たくなりすぎないようにしています😊

もちもち飛鳥山についてはこちら👇

早めに下山したのですが、がっつり料理はしんどい気分だったので、混ぜて焼くだけのナゲット風をメインのおかずにしました！

こちら、👇の記事で紹介したものの、アレンジ版です☺︎

【レシピ】
鶏むね肉ミンチ 200 gくらい
はんぺん 1枚
卵 1個
梅酢 大1
酒 大2
ニンニク生姜みじん切り それぞれ小1くらい
塩胡椒 少々

（蓮根のみじん切りを入れたかったのですが、そこまではできず断念😅）

両面をよく焼いて、ケチャップまたはケチャップマヨをお好みでディップしていただきます🙏

また明日から新しい1週間の始まり。
しっかりご飯を食べて、気温差が大きい日々も元気に過ごしたいです☺︎

みなさんもワクワクする春を楽しんでください☘️

aotearoa