最近のごはんレパートリー
こんばんは。aotearoaです。
継続してアウトプットって、なかなかできない私です。。。
いつもの～んびりで、思い出したようにとりとめもなく綴っていますが、
もしかしたら楽しみにしてくれている方がいるかも？
新たに出会ってくださる方がいるかも？と思って、
久しぶりに書いてみます。
（カバー写真は下の娘が3歳くらいにPCのペイントで書いていた絵。
懐かしくて引っ張り出してみました。
彼女の色の選び方、とても面白くて私は大好き。）
レパートリーを書いてみようと思ったきっかけ
2024年の年末年始、大型連休だったじゃないですか。
大晦日に帰省して、連休最終日まで自分の実家に帰省してました。
上の息子（小3）は都内のオルタナティブスクールに通っていまして、基本的に毎日お弁当。
ですが、私は早起き苦手民でして。
日曜の夕方に帰京するとなると、絶対次の日の朝はしんどい。。。
そんな事情をよくわかっている夫に言われた一言。
「帰る前の日に実家の台所を借りて何品か作って持って帰ったら？」
…はい。私が作るんですよね。
というわけで、必死に作り置きを量産してみたら、次の週が本当に楽ちんだったので、
年明けから『週末にえいや！と作り置き生活』を続けて、何となく習慣になってきたところです。
では早速、レパートリーを紹介していきますね！
レパートリー：メイン系
一口サイズの煮込みハンバーグ
材料：合いびき肉（赤身多めがgood）、玉ねぎ、ダイストマト
調味料：塩コショウ、ナツメグ、ウスターソース、マヨネーズ
玉ねぎみじん切りと合いびき肉に塩コショウ・ナツメグを加えてよく練ったものを、一口サイズに丸めてStaubに敷き詰めたら、その他の調味料を入れて弱火でじっくり煮込むだけ！大人向けなら赤ワインを入れても。
たんぱく質もりもりチキンナゲット
材料：鶏ミンチ、はんぺん、シュレッドチーズ、卵
調味料：塩コショウ、味の母、醤油、マヨネーズ（少し）
すべての材料をボウルでよく練り、スプーンで小さな小判型に成形し、両面をよく焼く
そのままでもおいしいです！チーズを抜いて、甘辛く照り焼きにしてもおいしい。
ピーマンの肉詰め
材料：ピーマン、合いびき肉、塩コショウ、ナツメグ
半分に切らず、ヘタだけ取ってギュギュっと詰めて焼きます
タネが余ってしまったら、ライスペーパーに包んで焼き、手作りソーセージにしてもOK☺
紫蘇・パクチー餃子
材料：豚ひき肉、ニラ、白菜、キャベツ、シイタケ、ニンニクと生姜みじん切りの酢漬け、紫蘇、パクチー
調味料：塩コショウ、醤油麹
野菜多めにするとさっぱり食べられます。醤油麹のおかげで、タレをつけなくてもしっかりした味です。くせのあるパクチーも餃子にすると子どもたちも平気で食べました。長女がキノコ苦手ですが、細かく切って混ぜ込んだら気が付きませんでしたw
温野菜
材料：野菜なんでも。蒸すだけなのに味が濃くなっておいしい。豚肉やソーセージを一緒に蒸すとたんぱく質も取れます。
つけダレ
手作りマヨネーズ：バーミックスを使うとめっちゃ簡単です。
醤油麹マヨ
味噌マヨ
ニラダレ
レパートリー：副菜系
きんぴら数種
ごぼう、人参、レンコン。ごぼうと人参で作るときもあります。
ルクルーゼに千切りにした野菜を入れたら、調味料を入れて弱火で火を通します。
調味料
定番：砂糖（我が家は素焚糖）、味の母、醤油（油は使いません）
洋風：オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油
塩：オリーブオイル、塩（自然塩がオススメ）
重ね煮いろいろ
こちらの記事でご紹介しました☟
ひじき煮
材料：油揚げ、シイタケ、人参、枝豆、玉ねぎなど
調味料：シイタケ粉末、醤油、味の母、砂糖（隠し味に黒糖ひとかけら入れたりも）
温かいご飯にひじき煮としらす、紫蘇を混ぜ込んでもおいしい！
焼きびたし
パプリカ、ピーマン、オクラ、茄子、ズッキーニ、かぼちゃ
しっかり焼いたら醤油、リンゴ酢、めんつゆを混ぜて作ったマリネ液に浸す
冷凍味噌玉
材料：味噌、乾燥野菜、高野豆腐、乾燥わかめ、煮干し粉、昆布粉、シイタケ粉末、かつおぶしなど
ジップロックにすべての材料を入れて、よく混ぜる
お椀にスプーン1杯入れて、お湯を注ぐだけで出来上がり☺
毎日の献立作りに頭を悩ませていた時期もありましたが、
作り置きが何個かあるだけで、今日は1品だけ作ればいいんだ！と心が少し軽くなります🌸
上手に焼けた！
また、別記事でも書いていきます☺
今日はこの辺で👋
aotearoa