福建メシ　[閩南]紅焼魚（ホンシャオユィ）

[日] 紅焼魚ホンシャオユィ
[中] 红烧鱼hóngshāoyú

福建省閩南地域の魚の醤油煮、各種の海魚が使われる。但し、紅焼魚は中国全国にあり、内陸では淡水魚が使われる。

厦門の醤油水に似ているが、蘿蔔乾(大根を細長く切ってから、塩を揉み込んで乾燥させたもの)は入っていない。