柿くへば思いつくなり3時のおやつ

なんて…
下手な歌が頭を過よぎる。

ついスーパーで
買ってしまった柿がある。

おなじ色をしたみかんから
売れていくのが我が家の日常。

最後に残った柿をみて
おやつに使ってしまえ…と
心の声が聞こえてから。

なんとなく
残っている理由もわかる気がした。

加熱しても、さほど柔らかくならない
固い柿だったんだね…

いつかの記憶をたどって
ちょっとだけ挑戦してみる。

でも今日は
材料が揃っていないから
きっと出来ないよな～…

そんなことを思いながら
別のおやつに取り掛かる。

確か…最近買っていた
あの材料があったはず。

柿とパンケーキの材料で作る
柿マフィンを作ろう！

そうそう、
これを使えば、米粉のマフィンも
計量なしで簡単に作れちゃうね✨

無糖のミックス粉だから
アレンジも自由自在にできて嬉しいんだよね。

今日は、柿の甘さだけで味わう

柿マフィン ♪

卵と豆乳（牛乳）と
パンケーキミックスを
分量通りに混ぜるだけの生地。

マフィンだからもう少し膨らませたくて
小さじ1/2のベーキングパウダーと
シナモンを少々を加えてみた。

柿は皮をむき
1/2個分をひと口大にスライスしたら
マフィン型に生地と交互に重ねるだけ。

180℃のオーブンで
20分ほど焼いてみよう。

思った以上に膨らんだね ♬
もしかしたら
ベーキングパウダーは
追加しなくても膨らむのかな？

それにしても
外側はカリッと焼けて
もっちりふかふかな
マフィンになったね。

柿の甘みが優しく感じられる ♪
ノンオイルだけどしっとりするのは
米粉ならではの良いところ。

バターを塗れば
それはそれで美味しそう✨

でも今回は…

豆乳と焼いた柿とココアを混ぜて
柿のチョコクリームをつけて食べてみる。

柿だけとは思えないほど
甘さはしっかりあるクリーム。
洋酒を混ぜると香り豊かな
チョコクリームに変身するよ ♪

クリームになってしまった理由は
上記レシピリンクの中に答えがあるんだけれど。

自然の力で固まる
フルーツのプリンも魅力的。

加熱した柿は
ペクチンも増えて
身体の冷えや風邪の予防にもなり
冬の味覚のおすすめおやつかもしれない。

フルーツの甘さ引き立つ
柿のマフィンと
柿チョコクリームでした🌿

ぜひ、冬のお休みにも
お子様と楽しんでみてはいかがでしょうか。

その他にも
柿を使ったレシピがあります🌿

お試しレシピマガジンに掲載中です🌿