Als junior behaalde Beloki meerdere overwinningen en ereplaatsen in het Spaanse amateurcircuit en werd hij nationaal kampioen tijdrijden. Op het wereldkampioenschap werd hij achttiende in diezelfde discipline; op het Europese kampioenschap werd hij zevende.
In 2024 werd Beloki prof bij EF Education-EasyPost. Zijn debuut voor de ploeg maakte hij in januari op Mallorca, waar hij deelnam aan vier van de vijf manches van de Challenge Mallorca. Zijn World Tourdebuut volgde een kleine maand later, toen hij aan de start stond van de UAE Tour. In juni van dat jaar werd hij, achter David de la Cruz, tweede op het nationale kampioenschap tijdrijden. In juli 2025 stond hij namens EF Education-Aevolo (de opleidingsploeg van EF Education-Easyport) aan de start van de Ronde van de Elzas. In de derde etappe, met aankomst op La Planche des Belles Filles, klom hij naar de overwinning en de leiding in het algemeen klassement.[1] Die leiderstrui verdedigde hij in de overige twee etappes met succes, waardoor hij Joris Delbove opvolgde als eindwinnaar. Later die maand maakte hij in de Ronde van Spanje zijn debuut in een Grote Ronde.
Zijn eerste profoverwinning behaalde Beloki in de Ronde van de Ain. In de tweede etappe zat hij in de vroege vlucht, met nog zo'n zes kilometer te gaan reed hij weg uit de kopgroep. Hij breidde zijn voorsprong gestaag uit en finishte als eerst in Lagnieu. De volgende dag wist hij zijn voorsprong te verdedigen en won zodoende het eindklassement. Ook schreef hij het punten- en jongerenklassement op zijn naam.[2]
Spaans kampioen tijdrijden, Junioren
EF Education-EasyPost
· 
· 
