Violaxantina
| Violaxantina[1] | |
|---|---|
 | |
(1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-4-Hidroxi-2,2,6-trimetil-7-oxabiciclo[4.1.0]heptan-1-il]-3,7,12,16-tetrametiloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-2,2,6-trimetil-7-oxabiciclo[4.1.0]heptan-4-ol | |
Outros nomes 5,6:5',6'-Diepoxi-5,5',6,6'-tetrahidro-β-caroteno-3,3'-diol, Zeaxantina diepóxido, todo-trans-Violaxantina, E161e | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 126-29-4 |
| PubChem | 448438 |
| ChemSpider | 395237 |
| ChEBI | CHEBI:35288 |
| Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C40H56O4 |
| Masa molecular | 600,85 g/mol |
| Aspecto | cristais alaranxados |
| Punto de fusión | 200 °C; 392 °F; 473 K |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
A violaxantina (/ks/) é un pigmento carotenoide natural do grupo das xantofilas, de cor alaranxada, que se encontra en diversas plantas, como por exemplo os pensamentos. Sintetízase a partir da zeaxantina por epoxidación.[1] Utilizouse como aditivo alimentario co número E 161e, xa que é un colorante, pero o seu uso xa non está aprobado na Unión Europea[2] nin nos Estados Unidos, aínda que si noutros países como Australia e Nova Zelandia[3] (onde ten o número INS 161e).
Notas
[editar | editar a fonte]- 1 2 Merck Index, 11th Edition, 9902.
- ↑ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Arquivado dende o orixinal o 07 de febreiro de 2012. Consultado o 2011-10-27.
- ↑ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Consultado o 2011-10-27.
