椰子好吃口难开

五一去信宜的时候，第一次吃到新鲜的椰子。说起来也真是丢人，虽然一直喜欢喝椰汁，却没有吃过真正的椰子，只有在别人的旅行照片上，见过那种在果实上扎一个孔插吸管的吃法。北京的超市其实也有卖，不过看起来硬梆梆，好像很难弄的样子。

买椰子的地方，老板非常好，开椰子的技巧也很高。他是一只手拿着深棕色外壳的椰子，一只手用大砍刀对着椰子一阵猛劈。每一下都很用力，但完全不伤手，简直是左右互搏的周伯通。椰子的硬壳削去以后，剩下一个有棕色外皮的软壳子。

回家后用刨子将棕色的那层刨掉，里面露出的白色是椰子肉。开个口将椰子水放出来，然后将椰子肉切片，全部倒到锅里和鸡一起煮汤，味道好极了。不过，把椰子肉当零食嚼更好吃……有浓浓的奶油味。椰子水和椰奶的味道比差远了，还不如椰子肉呢。

回北京以后，我对椰子还是念念不忘，结果终于忍不住在超市买了一个。奇怪的是，超市的椰子外皮不是棕色的，而是奶白色的，表面好像刷了漆，连那些丝丝缕缕的棕色硬毛都不见了。我拿菜刀砍了几下，椰子一点反应都没有。于是我就上网查开椰子的方法，人家说要用锤子和螺丝刀……

第一个椰子开得相当失败，因为我完全没想到原来椰子肉和椰子壳合得那么紧。撬了半天还是七零八落，味道也被破坏了。不服气的我第二天又买了一个，这次完全按照网上教的方法来操作，拍照留念：

图1：椰子特写，看上去不像椰子，像白石灰刷出来的毛球。

图2：其实椰子的头部有两个孔，这个地方相当脆，只要用螺丝刀轻轻戳一下就破了。从孔里把水倒到杯子里。这次买的椰子相当不错，上一只只倒出小半杯，这次倒出了一整杯加半碗。

图3：遗憾的是，水和肉不能两全。水多的椰子，肉就薄。而且这个椰子特别嫩，肉可以用勺子挖着吃，味道很差。据说老椰子才肉厚，味重，只是这样水会少些。我真希望它的肉多一点啊！

椰子是很清淡的水果，椰子汁和椰肉与鸡肉在一起炖，很有营养又不上火哦！我在资料帖里看见有些妈妈给全家人炖补品，孩子就是吃椰子炖鸡呢！下次我也试试：）。

PS:老椰子的皮和肉咬合得很紧，最好的方法是倒完水以后拿锤子在椰子身上敲来敲去，不用太大力，让它的肉和壳剥离。敲几分钟后再大力沿着椰子的身体中部敲几圈，打开以后用小刀把肉慢慢撬下来。这是有经验人士说的。