Soms kom je een recept tegen dat je ineens overal voorbij ziet komen. De dumpling bake is daar een goed voorbeeld van. Een simpel gerecht waarbij je gyoza in een romige saus in de oven bereidt en binnen no time iets lekkers op tafel zet. Voor deze versie heb ik er mijn eigen draai aan…
Soms eet je een gerecht dat zo goed is, dat je het thuis meteen wilt namaken. Dat hadden wij met de pasta carbonara die Helen at tijdens de vakantie in Mallorca. Een ogenschijnlijk simpel bord pasta, maar zó vol van smaak dat we besloten: dit gaan we zelf maken. Meestal eten we pasta bolognese of…
Samen koken en eten is een van de makkelijkste manieren om van een gewone dag iets gezelligs te maken. Je hoeft daar echt geen uitgebreid diner of urenlange voorbereiding voor te plannen. Juist als je voor twee personen kookt, kun je met relatief weinig moeite veel smaak op tafel zetten. Met de juiste ingrediënten, een…
Barbecueën hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Veel mensen denken dat je voor een goede BBQ uitgebreide voorbereidingen nodig hebt of ingewikkelde technieken moet beheersen, maar dat valt reuze mee. Met een paar goede ingrediënten en een hete barbecue kom je al een heel eind. Zelf vind ik het geweldig om bezig te zijn met…
Pasen is hét moment om uit te pakken in de keuken: de lente is begonnen, de gekleurde tafelkleden kunnen weer uit de kast en je familie schuift hopelijk gezellig aan. Maar hoe zorg je ervoor dat je indruk maakt met jouw paasdiner, zonder dat je zelf de hele dag in de keuken staat? Met dit…
Een goede steak van de BBQ hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Ook met een relatief betaalbaar stuk vlees zoals riblap kun je een verrassend mals en smaakvol resultaat krijgen. Riblap wordt vaak gebruikt voor stoofgerechten, maar is ook uitstekend geschikt om kort en heet te grillen op de barbecue. Zeker als je het vlees goed…
Ik ben dol op dumplings. Die heerlijke sappige vulling, sojasaus, gember, sesamolie… perfect comfort food! Maar laten we eerlijk zijn: dumplings maken zoals in mijn recept voor Chinese dumplings is ook gewoon gedoe. Het deeg, de vellen, het vouwen, alles netjes dicht krijgen… Leuk om eens te maken, maar het houdt me toch tegen om…
Als de temperaturen dalen, krijgen we vanzelf zin in warme, hartige gerechten. Denk aan stoofpotten die uren hebben geprutteld, stevige soepen en comfort food waar je echt van opwarmt. In dit overzicht deel ik mijn favoriete winterrecepten voor koude dagen: van klassieke stoofpotten en slowcooker-gerechten tot winterse feestmaaltijden. Dit zijn recepten die perfect zijn voor de…
Een langoest van de BBQ is echt iets bijzonders. Deze tropische delicatesse is mals, lichtzoet en krijgt door het grillen een heerlijke, rokerige smaak. Met een simpele knoflookboter met peterselie, dragon en citroen til je dit gerecht naar restaurantniveau – gewoon vanuit je eigen tuin! Dit langoest van de BBQ recept is eenvoud op zijn…
Als de dagen korter worden en de kou in de lucht hangt, is er niets fijner dan thuiskomen bij een warme maaltijd. Voor wie glutenvrij eet, lijkt dat soms een uitdaging, maar dat hoeft het niet te zijn. Deze drie makkelijke recepten zijn glutenvrije winterrecepten die bewijzen dat comfortfood ook zonder gluten heerlijk en eenvoudig…
Een gerecht wat al tijden op mijn ’to cook’ lijstje stond was brisket van chuck roast. Aangezien de orignele brisket het imago heeft om ‘lastig’ te zijn, leek het mij goed om eenvoudiger te beginnen. Ik las over het maken van budget brisket van Chuck Roast. Chuckroast is eigenlijk gewoon een groot stuk runderriblap. Zorg…
Bij het organiseren van een diner komt het een en ander kijken. Het maakt niet uit of het gaat om een chique tafel of een informele BBQ aan statafels; achter ieder sterk gerecht staat een kanjer van een drank… En of dat nu wordt ingevuld door een heerlijke wijn of een goede whisky, de kwaliteit…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
