Melass
Melass (av spanska: melaza, till latin: mel, honung)[1] är en tjock sirapsartad substans med 40–60 % sockerinnehåll. Den är en biprodukt då socker utvinns ur saften av sockerrör eller sockerbetor.[2]
Melassen är en koncentrerad lösning av sackaros, dextros och invertsocker med något karamell och mineralsalter.[3] Melass från sockerbetor innehåller sackaros[3] men även sockerarten raffinos.
Användningsområden
[redigera | redigera wikitext]- Utfodring av nötboskap, vanligen som del i djurfoder exempelvis betfor.
- Framställning av rom, whisky och andra spritdrycker.
- Tillverkning av jäst.
- Smak- och färgsättning av sirap.
- I många länder till matlagning.
- I melasstobak för vattenpipa.
Vid användning som kreatursfoder gör dess innehåll av kalcium och socker melassen lösande. I foderstater med låg foderkvalitet har den en gynnsam verkan på våmfunktionerna.[4]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- ↑ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: melass
- ↑ ”melass”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/melass. Läst 28 maj 2026.
- 1 2 Melass i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1913)
- ↑ Bra Böckers lexikon, 1977
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Melass.
|