謎のハーブ、『ディル』の使い方
ディルって、いいですよね。
ディルって、いいですよね
イノンド（蒔蘿; 学名: Anethum graveolens）は、セリ科イノンド属の一年草または二年草。英語由来のディル (英: dill) の名でもよばれる[6]。伝統的に使われているハーブの一種として知られ、種子や葉を香味料や生薬として用いる。魚料理との相性がよく、マリネやドレッシング、スープなど幅広く料理に利用され、種子は軽い辛みがあり、スパイスやピクルス液などに使われる。
何をきっかけにディルを知ったのかはすっかり忘れてしまったが(Xでみたレシピの一部だった気がする)、ディルってなんだ？？と気になった。
見たことないけど、スーパーにもあるのかな。と思い近所のスーパーへ行くと、あった。
ハーブが並ぶ棚にディルの文字。
いつもそこにあったのかもしれないけれど、知見が無かったので目に入っていたとしても脳に響かなかったんだなと思う。
初めて使ったのは確か、夫の誕生日ディナー。
何か特別なものを作りたくて、思い切って買ってみたのを覚えています。
使ってみると、なんとも他に喩えようがない不思議な香り。爽やか。
この時つくったサラダが美味しすぎてそのあとに何度か同じものを作りました。
この一皿1人で食べた
おすすめの使い方
ディルって風味が強いので少量ずつ使う感じなんですが、売られているパックは結構たくさん入ってるので余らせるとすぐにしおしおになってしまう。
いろんな料理に使えることを知っておくと使い切れてよい！ということでレシピ開拓。
ポークソテー+ライム+クリームチーズ
サーモン+レモン+ケッパー+クリームチーズ
ズッキーニ+クリームチーズ+オリーブオイル+塩胡椒
ウフマヨ
崩れた卵もなんかオシャレに見える不思議
エッグトースト
ぶどう+クリームチーズ+オリーブオイル+塩胡椒
海外のモーニングプレートみたい
水餃子
ディル+豚ひき肉
大葉+豚ひき肉
3種の餃子
チキンポルケッタ
すりおろしニンニクを塗りくるくる巻いて焼く
ポルケッタ、オーブンだとめちゃくちゃ時間かかるけどCOSORIのノンフライヤーだと放ったらかし18分で完成しました！
ディルレシピいろいろ
いろいろ試した結果、焼いた肉(豚/鶏)、卵、クリームチーズ、ぶどう、あとはきゅうりやズッキーニなどウリ系の野菜ともとても相性がいい！
次に試してみたいと思っているのはこちらのレシピたち↓
DANCYUで「ディル」と検索するとめちゃくちゃ珍しくてたのしそうなレシピがたくさんあるのでおすすめ！
ディルたのしい
未知のハーブって最初は勇気いるけど、一度試してみるとレシピのレパートリーも増えて楽しい！
また楽しそうおいしそうなレシピがあったら記事にします〜
おわり