祐天寺／カフェ＆オリエンタルビストロが！
祐天寺の駅前商店街の入口付近にある100㎡ほどの物件で、ドラッグストアの跡地にカフェ＆オリエンタルビストロができるようです！
詳しくは下記のnote「【新店舗開業記】松濤と祐天寺。初の2店舗同時出店に挑戦します！」詳しく記事にて。
メインストリートに立地し、街のハブとなるようなお店にもチャレンジしたいと考えていました。
とのこと、今からオープンが楽しみです。
祐天寺は、昼はカフェ、夜はビストロスタイルで、僕達の系列店ではnephewやsewのような業態を想定しています。
入口エリアは、外と中の境界線がない開放感ある意匠を検討しています。
イメージは、僕達が大好きな、メルボルンのBahama Goldの入口。こんな空気感です。↓
料理・スイーツについて
提供物の考案は、僕達の既存店のメンバーが担当する予定です。
料理はHoneのシェフを務める富田が、スイーツはsewやnephewの菓子部門を全体的に管轄している荒木カイトが考案します。
肝心のコンテンツづくりはまだまっさらな状態です。
前述の通りオリエンタル・アジアンな料理を考えていますが、コテコテの中東、アジア料理ではなく、多国籍料理のイメージです。
ドリンクについて
お昼はカフェとして包括的に楽しめるよう、系列店同様スペシャリティコーヒーやオリジナルドリンクを。夜は、ビールやカクテルをメインに考えています。
「しっとり落ち着いたワインビストロ」ではなくて、「ガヤガヤ活気のある酒場」にしたいので、シェイキングの音が響き渡る店内を作るべく、カクテル中心に。
こんなイメージです。↓
カクテルはLOBBYのストリートバーのコンセプトを引き継ぎ、「親しみある素材で作る、普段飲めないもの」にフォーカス。
「普通のお酒飲みを置いてけぼりにしないレベルで、みんながワクワクする一杯が楽しめるバランス」を追求します。
今から楽しみでなりませんね。