【東京都港区新橋】中華そば喜長
新橋駅烏森口から徒歩3分くらいのところに店舗を構える「中華そば喜長（きちょう）」にてランチです。
神田のわいずの運営会社・有限会社フレイムが仕掛けるわいずのセカンドブランドみたいです。
そして、行こうと思ったきっかけは、先駆者達の口コミを拝見していたところ、私が大好きな「中華そばとしおか」のインスパイアと！
なんと！早稲田としおかの味・・・私自身が引っ越してしまい、なかなか行けなくなってしまった「としおか」の味を久しぶりに・・・という事で初訪問。
12時30分すぎにお邪魔したところ、20名くらいの行列ができておりました。
とりあえず、先に券売機にてチケットを購入します。
今回は「特製中華そば／醤油（1580円）」を頼みました。
回転率は良いのでサクサクっと動きも良く、30分くらい並んで店内へ！
一番奥のカウンターに座って着丼を待ちます。
そして対麺。
この感じは確かにとしおかっぽい。まずはスープから。たしかに忠実に再現されている気がする。
メンマについては都度炒めているのも好印象でした。海苔とチャーシュー、味玉、ネギも良い感じ。麺とスープも良く絡んでいてとっても美味しかった。途中でコショーや黒七味なども投入したりと味変も楽しみつつ、スープの奥深さを感じられる完成度の高い一杯であった。
まだ提供はしていませんでしたが、塩も気になるな。私はとしおかでは、塩が一番だと思っているので、次回は塩をいただきたいと思う。しかしながら、荻窪丸長インスパイアのつけそばもいただけるのでどちらにするかは迷うところ。
余談ではありますが、新橋で丸長インスパイアだったら、デーブ大久保さんが営まれている肉蔵でーぶでも提供していたりもします。それにしても…丸長もとしおかもファンが多いよね。