豆太（豆味噌）の成長日記~じぶんで作ってみた~

昨年2024年11月17日より作り出した豆太（豆味噌）🫘

年が明ける頃までは毎日の様に混ぜ混ぜをし

今年に入った2025年1月16日に冬眠💤

先日9月1日に冬眠から目覚めさせてみました👀

1月の時よりも発酵も、熟成も進み味噌の香り🤤
ちょこっとだけ舐めてみましたが味は若いものの、美味しい豆味噌の味がしました✨
ここから鰹節を入れて更に熟成！

どのくらい寝かせるかはみんなで相談ですが、濃厚で美味しい味噌が食べられる日が楽しみです😋

笑顔と元氣をお届けする治療しない治療家
浅井優季