ご飯にバッチリ合う副菜レシピあり〼「レンコンのゆかりたらこ和え」
初めましての方も、いつもの方も
ようこそ、わたしのnoteへ
料理家、栄養士の本田よう一です。
書籍、TV、新聞、雑誌、フリーペーパー、web、ドラマ、CMなどで
レシピを作ってます。料理教室なども講師をやってます。15年くらい。
いつもの方はここはばっと飛ばしてください。すみません。
このnoteは
ほぼ日刊レシピです。
毎日の中で、ご飯をぼんやりどうしようかな？と
考えた時は、私のnoteにいらっしゃってください。
今日の部分でもいいし、全体を見て、最近この素材を食べてないな？と
思ってもらえれば、大概のものはすぐできる副菜をご紹介してます。
内容は我が家の「つくとく」です。
毎日食べても飽きない。疲れない。
旨みがすごい強いわけでもないので
体に負担が少ない。調味料も少なめ。調理時間も少なめ。
作りおきにもなっているので、まとめて作っておくと
時間もお得になるし、
味もなじんで、おいしくなる。得しかないです。
今日は材料１つ。
調味料も４つ。酢も入るのし、ゆかりも入るので
日持ちもなかなか良いです。
日にちが経つとゆかりと酢でもう少し紫色に染まっていきます。
ごはんのお供のダブルの味付けでしっかり味に
れんこんのゆかりたらこ和え
＜材料＞（作りやすい分量 小鉢なら2－３回分）
レンコン 大１節 ２００g
たらこ 1/2腹 ５０g
A（酢 大さじ１ しそ風味ふりかけことゆかり 小さじ１ 砂糖 少々）
＜作り方＞（調理時間８分）
1.れんこんは皮をピーラーなどでむき、スライサーで薄切りにする。
水にさらす。
2.お湯を沸かし、１のれんこんを入れて、２分ほどゆでる。時折、混ぜる。
ザルに出して、広げて、粗熱をとる。
3.たらこの薄皮を包丁などでこそぎ、 Aと２のれんこんを混ぜる。
ポイント
保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4－５日
ゆかりの風味とたらこのうまみをれんこんのまとわせます。
れんこんは厚さは自由に、茹で時間を調整してください。
厚切りでも、いちょう切りでも棒状でも。
スライサーがない場合は上記の切り方も良いと思います。
今回は薄くシャキシャキにしてます。
好みです。ほんと。
レシピはここまで
今日はアナウンサーの登坂淳一さんの書籍が発売日。
私はこちらの書籍の講師を担当してます。
中では、レシピ、写真、スタイリングを担当してます。
その取材があり、登坂さんの記事がネットに。
一覧。
◆TBS NEWS DIG
◆テレ朝ニュース
◆スポニチ
◆デイリースポーツ
◆中日スポーツ
◆日刊スポーツ
◆ライブドアニュース
◆サンスポ
◆東スポ
いろんな人に届きますように。
料理はいくつになっても始められるし、
いつでも辞めれるし、また、始めてもいい。
子供が産まれる。育てるは料理するきっかけになるのよね。
同じく介護もだし。
人はいつでも変わっていける。
２年間の中で登坂さんの人間味とご家族の協力。
編集者さんとライターさんに支えられて、２８ヶ月分。
本には全部は掲載されませんが、
バックナンバーはweb上でも見れます。
今日はこの辺で。
また、明日、ではでは、本田よう一でした。
いいね、フォローしてもらえると嬉しいです。
良い週末をお過ごしください。