今日のまぐろ漬け。

　いつものまぐろ漬けですが、食べたら筋が多くて硬い。（あっこれビンチョウマグロじゃない…）と気づきました。お刺身好きの人はむしろこっちの方を好むかもしれませんけど、私は生魚が少し苦手です。歯応えのある刺身はあまり食べたくない。
　ビンチョウマグロは常温でトロリと柔らかくなるから好きなんです。鉄火巻はまぐろが細くて歯応えを感じないから好物ですが、じつはトロも好きじゃありません。わさびをどっさり付けて食べました。

　まぐろの白い筋は脂身だそうで、火を通せば柔らかくなると聞いて卵とじをやってみました。おっこれ意外と旨い。だし醤油が染みたまぐろ漬けで卵とじはなかなか旨かった。