コーヒー自家焙煎に必要最低限な道具
こんにちは、ようへいです。
コーヒーの焙煎には様々な道具が必要です。
また、コーヒーの世界は、凝り始めればキリが無いほど便利で機能的な高価な道具が沢山あります。
これから焙煎やってみたい、試しにやってみよう、という方からすると、まだそこまで本気度の高い道具は要らないと思います。
「まずはお試し焙煎」という方に向けて、この記事では、極力値段を抑えた必要最低限の焙煎道具をご紹介したいと思います。
コーヒーを低コストで自家焙煎するための必要最低限の道具
必要最低限の道具は、次の通りです。
生豆
ザル
アルコールバーナー
燃料用アルコール
ライター
うちわ
軍手
１．生豆
まずは焙煎の主役、生豆です。
ご自分の好みに合わせて生豆を準備しましょう。
生豆を選ぶうえで、自分が気にするポイントを挙げると、以下になります。
産地・品種
グレード
産地が変わると風味は全然違います。
「自分はどんな味が好きか」から、準備したい豆を絞っていくと良いと思います。
グレードは、比較的大きい粒がそろっている「AA」を買うのが良いと思います。
２．ザル
生豆を入れて、焙煎するのに使います。
ザルは100均のもので良いです。
100gの焙煎だと、直径15cmほどのザルであれば焙煎しやすいです。
試しに焙煎してみて、興味が出てきたら立派な焙煎機を買うと良いと思います。
３．アルコールバーナー
自家焙煎に使う火力です。
自分はtrangiaのアルコールバーナーを使って焙煎しています。
火力が焙煎に丁度良い感じなので、焙煎ではこれ一択です。
アルコールバーナーが無ければ、カセットコンロでも代用できます。
ただし、キッチンコンロでも良いですが、オススメできません。
なぜなら、焙煎中に生豆の薄皮がめちゃくちゃ飛び散り、掃除がとても大変だからです。
４．燃料用アルコール
アルコールバーナーを使用する場合に必要となる燃料です。
これがないとバーナーは使えません。
焙煎中にボトルが空いてしまった、、、 ということが無いように、1本余分にストックしておくと良いと思います。
ガスコンロを使う場合は燃料用アルコールは必要ありません。
５．ライター
アルコール用燃料を注いだ状態のアルコールバーナーに火を付ける道具です。
着火時に燃料が飛び散る場合があるので、安全のためにもロングノズルタイプを使うことをオススメします。
６．うちわ
焙煎が終わった後、豆を冷ますために必要です。
急いで冷まさなければ、焙煎中の熱によって、焙煎が進んでしまいます。
例えば、中煎りで終わらせたのに、冷まさなかったせいで中深煎りになってしまい、好みの仕上がりではなくなってしまいます。
焼き過ぎたら戻せませんので、全力で仰ぎましょう。
７．軍手
焙煎は火を扱うので、火傷防止のとして着用して焙煎しましょう。
軍手に救われた火傷は多くあります。
軍手をしなかったせいで火傷した後悔も何回かあります。
軍手をはいて、安全に焙煎してください。
さいごに
自家焙煎はとっても奥深く、一度やってみるときっと焙煎の魅力に気付くと思います。
凝り性の方＆コーヒー好きな方にはきっと焙煎は合うと思います。
どうやれば上手く焼けるか、道具を変えてやってみると簡単にできないか、など、手を変え品を変え、色々と試行錯誤することで、自分で焼いた美味しいコーヒーに辿り着きます。
その豆で、ぜひ美味しくコーヒーを淹れてみてください。
焙煎やってみようかな、と思っている方、ぜひやってみて欲しいです！
きっと楽しく感じられると思います！