からだ想いの台所帖〜疲れた胃腸をいたわるキャベツの力

キャベツは本来は春から初夏にかけてが美味しいです。

ですが、今年は春先のキャベツがほんとに高値で
なかなか買えませんでした＾＾

ですが、ここに来てやっと、
いつもの価格に戻った気がします。

これで心置きなく食べれる！！

春から初夏にかけて、
キャベツはぐっとやわらかく、みずみずしくなります。

冬キャベツと春キャベツでは
少し仕様が異なります。

冬キャベツは外気が寒いため（陰性）、
陽性の力で求心力が働き、
ギュッと締まって、一枚一枚が剥がれにくいです。

ですが、春キャベツは暖かくなって、
陰性の力でゆるみ拡散性が働き、
ふわふわで柔らかくなります。

まさに季節が変わったサインです。

特に春キャベツは、生でシャキシャキも美味しいです。

ですが、軽く火を通したときは、さらに緑が濃くなり
しんなり感がなんとも言えず心地いいです。

胃腸をいたわる、春キャベツのちから

薬膳では、キャベツは胃腸を整える食材とされています。

食欲増進、胃もたれ、ゲップ
胸のつかえ、胃痛の有効です。

また、虚弱体質や疲れやすい人にもおすすめの食材です。

やさしい甘みが気の巡りを助け、ストレスで乱れやすい食欲や消化力をそっと支えてくれるのです。

• 胃が重たい、張って苦しい

• ストレスで食欲が安定しない

• 食べてもスッキリせず、だるさが残る

• お通じが乱れがち

こんなとき、キャベツはカラダに寄り添って、
元気を立て直す土台づくりを手伝ってくれます。

出番が多いのに、ちゃんと効く

キャベツはひと玉買うと、野菜室で
幅をとってしまうのだけど、

どんな食材ともなじみがよく、日々の台所でも出番の多い存在です。

生野菜として付け合わせにもできるし、
キャベツを使って主菜を作ることもできます。

ロールキャベツや回鍋肉などはお馴染みですね。

・ざく切りにして、鰹節と醤油でシンプルに
・梅干し、鰹節、白胡麻と合わせて梅干しあえもさっぱり美味しい
・味噌炒めや蒸し煮で、ごはんのお供に

春キャベツはとくに繊維がやわらかいので、
火を通しすぎないほうが甘みと食感が活きます。

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