ズッキーニ料理２品紹介の…

…PART２でぃ〜す。
　まずは妻が作った、鮭とトマトの洋風ちゃんちゃん焼きです。

具材を鍋に入れ、塩を振りかけたら蓋をして蒸し焼きにする…だけです。放っておけるので、忙しい朝でも大丈夫。作業時間を短くしたければ、野菜の刻み方を大雑把にすればＯＫ。お好みで、チーズをかけても美味しいですよ。
　次は、茹で豚の野菜あんかけです。

豚の薄切り肉を茹で、そこに刻み野菜のあんをかけます。この日、妻の胃腸の調子が悪かったので、出来るだけ油を使わず、野菜は日本酒と味醂で炒り煮にし、そこへ水とき片栗粉を投入しました。因みに、黄色ズッキーニの他に、赤パプリカ、生キクラゲ、空芯菜を使っています。