インドのムグライ料理のチキンチャップをいただきました@シムランダバ

シムランダバのInstagramを見ていたら、カシューナッツを使ったムグライ風の濃厚なソースを使っているチキンチャップという料理を期間限定で出していると書かれてた。
その昔、20年以上前、ドーサもラッサムもサンバルも南インド料理も知らなければムグライ料理も知らない頃、池袋にカウンター5席ほどの狭いお店でカシューナッツたっぷりの濃厚なソースを使ったカレーを出していた。店名も忘れたし、今は無いのだけど、ともかくそのカレーが美味しくて、その後、そのタイプのカレーに出会ったことがない。なので自作してみようと思って挑戦した事があるけど、恐ろしい量のカシューナッツを入れないとカシューナッツの濃厚感って出せない事がわかった。カレーというよりも、カシューナッツシチューのマサラ風味位にする必要がある事がわかった。
そして、もしかして、このチキンチャップはそれなのかなぁ、と思いシムランダバへ行く事にした。
他のメニューを見たら、やっぱり期間限定でプレミアムクリームチーズバターチキンというのがある。付き合ってくれる相方はこのプレミアムクリームチーズバターチキンセットのナンをチーズナンに替えてオーダーし、私はやっぱりチキンチャップセットです。こちらはナンではなくラチャパラタがついてました。ラチャパラタは全粉粒によるパラタのようです。

という訳でチキンチャップを食べてみると見事に濃厚なナッツベースのソースですが、ガツンとカシューナッツ感がある訳ではありません。でも濃厚な感じはとっても良くて、これに甘みが加わったら人気の出そうな味だと思いました。鶏肉との相性も良くて個人的にはこれ好きです。

また、ラチャパラタは全粉粒の香ばしさが素敵なちょっと硬めのパラタで、これも好きです。

バターチキンの方は濃厚だけど、個人的には玉ねぎ風味の強いものだったので、玉ねぎを使わないバターチキンを好きな私としては好みと違って残念でした。

でも、チーズナンはチーズがたっぷり入っていて好きです。
それにしても、こちらのお店は色々面白い企画をしてるので、今後も来てみるかもしれません。