Sirenさん、あなたはなぜドリップコーヒーをまずくしたのか

 　スターバックスコーヒー（略してスタバ）のドリンクのファンは多い。特にフラペチーノ系は、カロリーガン無視で新作が出るとグランデで購入してインスタに写真をあげる人も多いと思う。

スターバックスコーヒーは、2nd-waveのシアトル系のエスプレッソベースのコーヒーチェーン店の筆頭にあげられるブランドである。ちなみに3rd-waveはブルーボトルなどの豆重視のドリップ系ね。

スタバに来る時は、コワーキングスペースのレンタル料としてコーヒー代を支払っている感覚なのだが、私はラテやカプチーノを注文することが多い。短時間ならショート、そこそこの時間を滞在するならトールサイズにショット追加したりもする。

エスプレッソベースのドリンクは、かなり美味しい。ラテにするとミルク勝ちになるのが惜しいのだが、美味しいとは思う。場所代が入っているので、それが高いとはあまり思わない。

が。

ドリップコーヒーがすこぶる不味い............orz

コーヒーの専門店が、ファーストフードのマクドや、コンビニのローソンなどに味で負けてどうするんだと思うのだが、過去二十年間不味いままである。世界中どこに行っても、ドリップコーヒーだけは安定的に不味い。いや正確に言えば、韓国のスタバに朝イチで行くと、注文を受けてから最初のドリップを開始するらしく、

「今から、（ドリップを）落として差し上げますね！」

と言われる。少々待たされるけれども、美味しい「今日の珈琲」が飲める。なので、朝イチに行く時はその今日の珈琲を堪能した。

つまり、豆が不味いわけではないのであーる。なのに！

ドリップ後に長時間熱々にして煮詰めるから、香りも飛んで濃度も異常なことになるの！

なのに改善しないの！

なぜか。

それを考察してみたい。

私の中で結論は出ている。それは、

スタバはドリップコーヒーではなく、利益率の高いエスプレッソベースのドリンクを売りたいから

なのである！

もし、「今日のコーヒー」が激ウマで、世の中の人がみんな今日のコーヒーばかりを注文したとしたら？

ラテのショートサイズは、３７４円である。

ドリップコーヒーのショートサイズは、３１９円である。

スタバで座っているお客さんは、ドリンクを飲みに来る人というよりも、その場所を確保する権利を買っている人である。

若い女の子の行動を見ているとよくわかるのだが、彼女たちは私もびっくりの高額なフラペチーノをバンバンカスタマイズして盛り盛りにした挙げ句に、

テイクアウトするのっ！！！

わけがわからない！

そんな大枚をはたいて、店内飲食せずにガールズでキャッキャ行って外に出て行っちゃうのだ。

スタバからすると、最も歓迎すべきは、盛り盛りカスタマイズの高額フラペチーノを買って座席を専有しない彼女たちの方である。

３１９円のコーヒーを買って長時間居座るサラリーマンなど、もうどうでもいい感じである。one more coffeeで１００円でもう一杯渡して客単価４００円超えにでもしないとやってられないのだ。

とは言え、件のJKやJDたちは、頻繁にスタバを利用してくれるわけではない。客単価は低くとも、毎日お買い上げしてくれるリピーターの方がもちろん上客なのだろうが。

スタバとしては、自分たちの売りであるエスプレッソベースのコーヒーを売りたい。客単価が跳ね上がるからね。でも世の中にはドリップコーヒーしか飲まない層も一定数いるので、お店としてはそれをメニューに入れない選択肢はないけれども、それをその価格のまま、味をグレードアップさせる必要性など、どこにもないのである。

もしその価格で美味しいコーヒーが飲めてしまったら、みんなその３１９円コーヒーを注文してしまう。それだけは避けたいわけだ。

美味しいドリップコーヒーは、スタバリザーブや別メニューで更に高い価格で販売できている。美味しいものを飲みたい人への選択肢は増やしているわけだ。

故に、スタバの通常のドリップコーヒーの味が良くなる可能性は、今後も一切ないのである。

そしてスタバは、コンビニやファーストフードとの戦いに勝とうなんて思っていないのだ。流石にコンビニコーヒーが売れまくった時には、一時的にビビったのだろうと思うのだが、コンビニコーヒーが安くて意外と美味しいという認識が周知された現在でも、スタバは潰れてはいない。

逆に、ドリップコーヒーの商品価格を値下げするなんてことは、絶対にない。誓ってもない。そんなことする必要性もないし、コンビニと戦う気なんて全然ないのだよ。それよりもスタバブランドの缶コーヒーをどんどん作ってコンビニの棚に並べたいくらいだろう。

ちなみにエスプレッソにする場合、ワンショットのコーヒーの量は、７～１０グラム程度。

ドリップコーヒーの場合は、１０グラム以上。量を作るほどに豆は節約できるけれども。

エスプレッソをゴリ押ししたいわけよ。

ということで、術中にハマってラテを注文することにするか。

さてさて。コーヒー豆（原料）が高騰しつつあるので、スタバも値上げされるかなぁ？ニッポンは貧しくなってきているけれど、なぜかスタバもiPhoneも売れまくる不思議な国だから、値上げなんて誰も気にしないか。

いつもコストコオンラインで、このコロンビアのカプセルを買ってる。エスプレッソは美味しいよねｗ