365日お酢料理|日々のまとめVol.100

記念すべき100週目の365日お酢料理！
タイトルを新たに、2026/1/12〜1/17のお酢料理をご紹介します。

今週の振り返り

お正月明けてまたすぐの、三連休。中日は夜久しぶりに「ロイヤルホスト」にいきました。
いわゆるファミレス飲みをしたわけです。たまにはいいものですね。なんだかんだで、三連休もあっという間。お酢ごとのあれこれや、確定申告の準備で過ぎ去っていきました。

連休明けて、いつもの毎日でしたが春に向けて動きをつけ始めました。パラレルキャリアを続けるには、どうすべきか今だにわからず。
やりたいことをやるために、よい働き方とは何か。解決はしばらく、先のようです。
やっと行けたゴッドハンドの整体のあとは、スッキリして熟睡。寄る年にはかてないとしみじみ感じてます。新たなクリニックさんの産休代替がスタートし、なんと新人のころ受けたセミナーの講師の方がいらしてびっくり。世の中、狭いですね。

今週のお酢料理

お酢料理のポイント

今週はちょっと手が込んだような料理が多くて、オットーも大満足な一週間。料理に合わせて、なんだか今年もお酒が増えていってる気がします。
たぬきそばにはそばつゆに、酢を入れるのではなく食べる直前に揚げ玉に黒酢をかけます。ちょっとしたアクセントになりますし、さっぱりたべられます。イワシのマリネはいつもはワインビネガーを使いますが、お魚にあう純米酢でやってみました。ディルをいれたせいか、ワインビネガーのような爽やかな香りになりびっくりでした。お酢によって、料理は変わりますね。
柿酢とレモンなんて酸っぱいように思われますが、レモンは酸味の持続性がないので使う量を加減すれば問題ないです。柿酢は、煮込みに一緒に入れず肉にもみ込んでいます。
酢き焼きについてはコラムを書きましたので、後日をご参考に！

では、また一週間お酢料理楽しみましょう！！