「薬膳」のイメージが１８０度変わる【超・入門書】

UTSUWA出版編集長の岩井です。

今回UTSUWA出版から出る本が
『「いい加減」の薬膳：食べて笑って「すくよか」ライフ』
です。

この本を一言で紹介するなら、
【薬膳の超・入門書】
であり、「薬膳や健康に良い食事に興味があるけど、なんだかやる気が出ない」という人に読んでほしいです。

薬膳への負のイメージがすべてなくなり、そして、「健康とは？」という本質的な理解が進む一冊です。

薬膳にある負のイメージは「すべて間違い」！

薬膳といえば多くの人が下のようなイメージを思い浮かべるはずです。

• 難しそう

• 手間がかかりそう（面倒くさそう）

• お金がかかりそう

• 苦そう（漢方とどう違うの？）

著者の都築麻尋（つづきまひろ・アズ倶楽部株式会社 代表取締役）さんとはじめてお話した際、岩井はまさにこのイメージを持っていました。

けれども、都築さんと話していくうちに、
「えっ、それも薬膳なの！？」
「薬膳ってめちゃくちゃ身近どころか、おばあちゃんやお母さんが話していた食の知恵が薬膳じゃん！」
と気づき、人生ではじめての「薬膳アハ体験（ひらめき体験）」をしました。

結論から言うと、薬膳は

• 難しそう→普段の料理と同じ難易度

• 手間がかかりそう（面倒くさそう）→手間はかからない（面倒でもない）

• お金がかかりそう→普段の料理と同じ費用

• 苦そう（漢方とどう違うの？）→美味しい

です。

普段、意識せず料理をしているその中に薬膳の知恵は見え隠れしているのです。

少しだけ意識して、普段の料理の中に、薬膳の知恵をさらに入れていく。
都築さんの薬膳はどこまでも実践的な健康法です。

日本食はもともとよく考えられた日本人に合う食であり、そこには美味しさだけではなく、健康への高い意識もあったのです。

健康とは何でしょうか？

健康になるために必要なことは何でしょうか？

• 栄養バランスの良い食事メニューに切り替える／サプリメントで足りない栄養を補完する

• ファスティング（期間を区切って、食事に一定の制限を設けること）をする

• お菓子や甘いものなど、おやつを控える

• 運動をする

• ダイエットをする

• 禁煙をする…

他にもまだまだあるでしょう。
けれども、教えられる健康法の多くは、
・何かを新たにはじめる（運動、栄養バランスの良い食事への切り替えなど）
・何か好きなものを我慢する（禁煙、ダイエットなど）
ではないでしょうか？

これらが続かないのは、一言に「大変」もしくは「辛い」からです。

現状、病気が悪化してすぐさま何かをはじめたり、やめたりしなければならないといった事情でもない限り、モチベーションは続きません。
（日々忙しい中で、料理のバリエーションを増やしたり、運動時間を確保したり難しいですよね…）

けれども都築さんが伝える薬膳では、「日頃の食」を軸としています。
少し意識するだけ、少し工夫するだけ、です。
それだけで食、食を摂ったときの身体の反応が変わるんです。

ところで、健康とはそもそも何でしょうか？

• 病気やケガをしていない状態

• 年の割に見た目が若々しい状態

• 自分が笑顔でいられる状態…

「年を重ねていくほどに病気にかかる可能性は高くなるし、見た目も若ければ良いよね」
これは岩井の個人的な考えです（病気は予防できるものもあるでしょうが、もらい事故のような避けられないものも多いのでは？と考えています）。

それなら自分が笑顔でいられるようにしたほうが良いと思うのです。

ダイエット、食事制限、３食栄養バランスを考えた食事など努力は素晴らしいのですが、それで心をすり減らし、ストレスを抱えてイライラする時間が増えては元も子もありませんよね。

私たちは生き物であり、生き物は自然の一部です。
私たちは都市のビル群のスキ間からニョキニョキ生えてきたわけでも、科学の力で生まれた産物でもありません。

都築さんの本では、自然の循環の中で、自然の恵みを受け取る方法をわかりやすく説明しています。

岩井は本を読んでから、
「健康が幸せに生きる方法のひとつでもあるけど、幸せに生きること自体が健康法なのかな」
と思うようになりました。

・薬膳を気軽に学びたい人
・食に気をつけたいけど日々忙しくて大変な人
・日本の文化、自然、食の関係性を知りたい人
ぜひ読んでください！

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