【我が家のレシピ16】丸めないハンバーグ

忙しくて、でも冷凍庫に合い挽きミンチしかない⋯という日に、思いつきで作りました。写真はできあがり（トップ画像）しか撮れませんでした、悪しからず。

丸めないハンバーグのつくり方

• 合い挽きミンチ肉　400グラム

• 玉ねぎ　1個

• エリンギ　2本

• 豆腐　150グラム

• パン粉　大さじ4

• 塩・こしょう　適量

• （つけあわせ）じゃがいも、ブロッコリー　適量

• オリーブオイル　少々

1. 玉ねぎ、エリンギをみじん切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルをしき、1.を中火で炒める。粗熱をとる。

3. ボウルにミンチ肉、豆腐、パン粉、2.を入れて、手でよくこねる。塩・こしょうを加える。

4. オーブン皿に耐油ペーパーを敷き、真ん中あたりに3.の肉だねを広げる。

5. つけあわせの野菜を一口大に切って、4.のオーブン皿の端に並べる。

6. 230℃のオーブンで約20分焼く。肉と野菜に火が通っていれば、できあがり。

丸める手間と、フライパンで焼く時間を、省きました。油を敷かずに、オーブンで焼くのでヘルシーですし、簡単でおいしく、見栄えもします。

この日は、タンパク質のおかずが足りなかったので、このハンバーグと目玉焼きを合わせました。白ごはん、レタスの上にのせ、市販のソースをかけたら、ロコモコ丼になります。ぜひお試しください。