【我が家のレシピ4】梅シロップ
6月のはじめ頃になると、生協で南高梅が売り出され、私はなるべく熟して黄色〜ほんのりピンクの大粒を選びます。買うのは、生協だったり農協だったり近くのスーパーだったり。
出来上がったシロップの瓶には、日付を書いて、冷蔵庫に保存。数年前のと飲み比べるのもいいです。冷水やソーダで割ったり、かき氷にかけたり、子どもには牛乳に混ぜてみたり、冬はお湯割りも美味しいです。
梅シロップの作り方
梅1キロを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
つまようじでヘタを取る。
ジップ袋に入れて、一晩以上凍らせる。
氷砂糖600グラム〜1キロと、凍った梅を交互に瓶に詰める。
時々振り混ぜながら、一週間以上室温に置いて、砂糖が溶けたらできあがり。
今年は漬けるのが遅くて、かなり立派なサイズの梅の実になりました。そして、残った氷砂糖と、庭で採ったジューンベリーも、別の容器でシロップにしました。
美味しくなあれ〜